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calamars en sauce à l'algéroise

Publié le par llysa

pour notre repas de ce soir, j'ai préparé des calamars à la façon algéroise, que j'ai servi avec du riz blanc, je voulais mettre un peu de safran, mais ma petite famille n'aime pas , moi j'aime bien !


mes ingrédients (vous pouvez diviser si vous voulez) mais moi, j'en ai fais assez, il m'en restera encore pour demain.

2 kgs de calamars nettoyés et coupés en morceaux
1 oignon hâché
6 gousses d'ail écrasées avec le presse ail
3 feuilles de laurier (ce qui donne vraiment un trés bon goût)
8 tomates fraiches, pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
1 cuillére à soupe de concentré de tomates
un peu de coulis de tomates
de l'huile pas trop

préparation

perso j'ai mis dans une cocotte minute, car les calamars demandent beaucoup de temps de cuisson, ils doivent être bien tendres
donc, mettre de l'huile dans la cocotte, l'oignon hâché, les calamars, laisser un peu réduire l'eau,( les calamars  rendent l'eau)
ajouter l'ail, les tomates, le coulis de tomates, le concentré de tomates, le laurier,  sel, poivre et selon le goût un peu de harissa (facultatif) moi j'aime bien et j'en ai mis, couvrir d'eau, fermer la cocotte. vérifier la cuisson, laisser bien mijoter jusqu'à ce que les calamars soient bien tendres!

servir chaud  avec du riz





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vikki 27/11/2012 12:31

miam ! j'adore les calamars et ta
recette me plait beaucoup .
biz

Llysa 27/11/2012 12:46



merci Vikki bisous



Souhila 04/09/2009 15:21

cette recette doit etre délicieuse! ton blog est tres tentant! bises

culinary delights 02/09/2009 14:02

salam llysa.
merci pour ton passage sur mon blog qui me permet de decouvrir tes delices . machallah ton blog est bien varie'
bonne continuation et saha ftourk

llysa 02/09/2009 15:20


merci bcp kaouther! ton blog est aussi magnifique, nous partageons toutes notre savoir faire, c'est ça qui est formidable


fatia 02/09/2009 13:47

tu me donne faim avec cette assiette

llysa 02/09/2009 15:18


lol! merci fatia


Latéfa 02/09/2009 13:30

Oh la la ! des calamars Mmmmmmmmmm
Trop bon tout çà !
Merci de partager avec nous tes petits plats
Allah ye haf'dek !
Gros bisous

llysa 02/09/2009 15:18


t'aimes bien??? moi aussi!!! merci latouf


SANA 01/09/2009 23:37

hummm ça a l'air délicieux!!!!!

llysa 01/09/2009 23:39


merci beaucoup c'est gentil