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Articles avec #pains - bioches viennoiseries - beignets tag

Brioche couronne marbrée

Publié le par Llysa

Bonsoir mes aminautes! Comment allez vous??? Lorsque j'ai découvert cette belle brioche chez Kouky https://cuisinea4mains.wordpress.com/2016/01/31/brioche-couronne-marbree-au-chocolat/ , je me suis mise à l'oeuvre pour la réaliser! Bon , je peux dire que la brioche de Kouky est beaucoup plus belle que la mienne, mais, j'aurai essayé! J'ai adoré le façonnage! Mais pour une première c'est pas mal hein??? En tout ca je vais retenter et bien m'appliquer la prochaine fois lol ! Pour la recette et le façonnage, je vous invite à vous rendre chez Kouky que je remercie pour le partage ! https://cuisinea4mains.wordpress.com/2016/01/31/brioche-couronne-marbree-au-chocolat/

Donc voici les photos de ma réalisation, bon, ne rigolez pas hein??? Bonne soirée

Brioche couronne  marbrée
Brioche couronne  marbrée

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Briochettes

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Oui, je sais bien , je me fais de plus en rare, sur mon blog et sur les votres! Je deviens fénéasse avec l'âge, et ouiiiii, mais enfin je reviens de temps en temps! Je me suis souvent posée la question, arrêter de bloguer ou continuer, je ne sais plus !!!! Enfin on verra!!! Voici de délicieuses briochettes, toutes moelleuses et facile à réaliser, pour moi c'est mon robot qui a tout fait lol, on peut bien sur les réaliser sans robot! Ces briochettes contiennent de l'huile, pas de beurre! Passons maintenant à ma recette!

Ingrédients et préparation

500 gr de farine, 80 gr de sucre, 1 œuf, 200 ml de lait tiède, 1/2 c à c de sel , 150 ml d huile neutre , 1 sachet de levure de boulanger , 1 jaune d œuf mélangé à un peu de lait pour la dorure et du sucre perlé pour garnir les Briochettes . Préparation : Dans le bol du robot mettre la farine, ajouter le sel, le sucre, l œuf et actionner le robot, bien mélanger . Ajouter le lait tiédi mélangé à la levure de boulanger et actionner encore le robot et laisser bien pétrir , ajouter l huile et laisser encore pétrir quelques minutes . Former une boule , couvrir et laisser lever . Dégazer la pâte et former les Briochettes . Laisser encore lever quelques minutes et dorer les Briochettes avec le mélange jaune d œuf et lait , parsemer de sucre perlé, cuire au four préchauffé à 180 degrés environ 15 à20 mn tout dépendra de votre four , le mien est à chaleur tournante . Je vous souhaite une bonne réussite

Briochettes
Briochettes
Briochettes

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Tarte aux pommes

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Comment allez vous??? Ouiiii je sais bien que cela fait bien longtemps que je n'ai rien posté ni passé chez vous! Je vous avoue que j'avais perdu un peu l'envie et puis il y a eu les vacances et tout le reste! J'espère m'y remettre comme dans le bon vieux temps! lol ! Bien sur il y a aussi FB, donc pour quelques unes d'entre vous que je suis sur FB! Allez on y va pour la recette en vous souhaitant un bon début de soirée !

Pour la pâte ! 250 gr de farine, 50 gr de sucre, 1 œuf , 125 gr de beurre ramolli, une pincée de sel , la pointe d'un couteau de levure chimique ! Pour la crème : 2 œufs battus avec 250 ml de crème fraîche et du sucre ! Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule , la mettre dans du film alimentaire et laisser une bonne heure au frais ! Foncer un moule à tarte de pâte et piquer le fond à l aide d'un cure dents ! Mettre dessus les pommes épluchées et coupées en lamelles , mettre dessus la crème (crème fraîche, œufs et sucre plus un sachet de sucre vanillé ) parsemer d'amandes effilées (facultatif ) mais moi j aime bien ! Vous pouvez mettre de la cannelle dessus si vous voulez ! Four préchauffé (chaleur tournante pour moi ) à 180 degrés environ 40 mn tout dépendra de votre four ! —


Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

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Petits pains viennois

Publié le par Llysa

Bonsoir mes aminautes ! voici de délicieux pains viennois recette découverte ICI

Comme Christelle organise un concours pour fêter les 8 ans de son blog, je participe donc à son concours avec cette délicieuse recette !

Si vous voulez vous aussi y participer suivez le lien !

http://christelle56.over-blog.com/2014/11/concours-entre-rire-et-cuisine-et-la-celebre-trish-deseine.html

en fait ce sont des petits pains briochés! c'est excellent! Je vous conseille cette recette ! copier-coller de la recette de Christelle avec ta permission ma belle




2 oeufs
* 200 g de lait
* 45 g de beurre mou
* 25 g d'huile
* 40 g de sucre (50 g pour moi)
* 500 g de farine (520 g pour moi)
* 20 g de levure fraîche boulangère.


1- Pétrir tous les ingrédients dans votre pétrin pendant dix minutes
Laisser lever à couvert pendant 1 h 30.
2- Dégazer la pâte qui aura doublée de volume, et séparer en 3 pâtons.
Laisser lever à couvert à nouveau 15 minutes.
3- Façonner des baguettes avec chaque pâton: former un boudin, puis le plier de manière à ce qu'il soit bien soudé et garde sa forme
4- Laisser lever 3/4 d'heure.
5- Napper chaque baguette de blanc d'oeufs (éventuellement), puis grigner (ça signifie faire des entailles sur la pâte).
6- Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

et voici la réponse à ta question : Trish est né à Belfast

Petits pains viennois
Petits pains viennois

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Ma super brioche

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Comme il fait froid, pluvieux et venteux, pas envie de mettre le nez dehors, je déteste cette grisaille et surtout le mois de novembre! J'ai envie de rester bien au chaud à la maison et bien sur que je ne chôme pas, j'aime bien préparer de bons petits plats de saison et aussi toujours quelque chose pour le goûter de mes gourmands!

Donc aujourd'hui j'ai préparé une super brioche, recette de mon imagination! On y va pour la recette et comment j'ai procédé???


500 gr de farine, 2 œufs, 100 gr de sucre cristallisé , 100 gr de beurre mou, vanille , 1 sachet de levure de boulanger , 1 verre de lait tiède (200 ml) 1c à c rase de sel . Mettre dans le bol du robot la farine , le sucre et le sel, actionner le robot pour bien mélanger ! Ajouter les œufs battus et le lait mélangé à la levure . Laisser pétrir quelques minutes . Ajouter le beurre et laisser encore pétrir quelques minutes ! Cette pâte est assez molle . Â la fin du pétrissage former une boule et mettre dans un bol avec couvercle et laisser lever. La pâte doublera de volume . Dégazer la pâte et beurrer un grand moule (j'ai utilisé un grand moule à cake ) mettre dans le fond du moule beurré au préalable un peu de sucre et des amandes effilées et laisser encore lever . Cuire au four préchauffé à 18o degrés (chaleur tournante pour moi ) environ 45 minutes , si vous voyez que la brioche commence trop à dorer couvrir avec un papier aluminium et poursuivre la cuisson ! Une fois la brioche cuite , démouler après refroidissement et saupoudrer de sucre glace


Ma super brioche
Ma super brioche
Ma super brioche

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Chriks constantinois ou briochettes aux graines de sésame

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Vous allez bien??

Aujourd'hui une envie de boulange ! Délicieuses briochettes au sésame appelées chez nous "Chrik Constantinois" puisque cette recette nous vient d'une région d'Algérie "Constantine" ! Je me suis inspirée de la recette de Isma http://cuisine-univers.over-blog.com/article-31727558.htmlhttp:// ( que j'ai un peu modifié) Merci Isma

Recette

Ingrédients:

8 CS d'huile

10 CS de sucre

30 gr de levure de boulanger (3 c à soupe de levure en grains)

1 CC sel

400 ml de lait tiède

2 CS de Graines de sésames

2 oeufs (utiliser un oeuf entier et un blanc pour la pâte, et garder le jaune pour la dorure)

environ 700 gr de farine

Préparation:

- Mélanger le sucre, le sel, l'oeuf entier et le blanc, ajouter l'huile, la levure diluée dans le lait tiède , et les graines de sésame, ajouter la farine jusqu'à obtention d'une une pâte homogène, souple et non collante.
- Couvrir et laisser reposer la pâte qui doit doubler de volume ! Dégazez la pâte !
- Former des boules de la taille d'une mandarine, les placer sur une plaque du four munie de papier de cuisson , couvrir et laisser encore lever!
- Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et de sucre et enfourner dans un four préchauffé a 180 ° jusqu'à ce que les briochettes prennent une couleur dorée
.
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Chriks constantinois ou briochettes aux graines de sésame
Chriks constantinois ou briochettes aux graines de sésame
Chriks constantinois ou briochettes aux graines de sésame

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Pain au yaourt et au fromage

Publié le par Llysa

Coucou ! Vous allez bien??? Je vous propose aujourd'hui une super recette d'un excellent pain! Une recette que j'ai déniché dans un groupe de cuisine sur FB dont je suis membre! Une des filles a posté cette recette il y a quelques temps et aujourd'hui je me suis décidée à la tester! Je qualifierai la pâte comme une pâte magique! c'est un véritable délice! Je l'ai fourré avec du fromage Kiri ! ! qu'en pensez-vous???

La recette !

02 pots de yaourt nature
01 pot d'huile
01 pot de lait tiède
01 cuillère a soupe de sucre
01 cuillère a café de sel
01 cuillère a soupe de levure boulangère
01 paquet de levure chimique
et la farine jusqu'à obtention d'une belle pâte ni molle

voici comment j'ai procédé

J'ai mis tous les ingrédients dans la cuve de mon robot, puis j'ai rajouté au fur et à mesure la farine (environ 500 gr) ! J'ai laissé bien pétrir, ensuite mis la pâte dans un bol avec couvercle! La pâte doublera de volume! Ensuite dégazer la pâte et former les petits pains! j'ai étalé au rouleau puis badigeonner de fromage Kiri et j'ai formé les petits pains! Laisser encore lever, badigeonner de jaune d'oeuf avec un peu de lait, et parsemer de graines de sésame! Four préchauffé à 180° environ 20 mn en surveillant la cuisson ! Alors qu'en

Pain au yaourt et au fromage
Pain au yaourt et au fromage

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Briochettes au citron, vanille et sucre coloré

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Comment allez vous??? Temps pluvieux et venteux, rien de meilleur que de rester bien au chaud à la maison quand on peut bien sûr! Absente de chez moi depuis quelques semaines, mes enfants ont réclamé leurs brioches

 

De délicieuses briochettes parfumées  avec de l'arôme citron et de l'arôme vanille de mon partenaire CPVD-foulon

décorées de sucre coloré! Toutes moelleuses, une recette que je vous conseille, tout droit sortie de mon imagination!

 

Ingrédients

 

500 gr de farine

50 gr de sucre

2 oeufs entiers

1 c à c rase de sel fin

100 ml d'huile neutre

200 ml de lait tiède

1 c à soupe de levure en grains (SAF)

arômes

 

Préparation

 

Mettre dans le robot, la farine, le sucre, les oeufs, le sel et l'huile! Actionner le robot et bien mélanger! Ajouter les arômes ! Ajouter le lait tiède mélangé à la levure et laisser encore pétrir! On obtient une pâte molette! Couvrir et laisser lever! Après la levée, dégazer la pâte et former les briochettes au gré de votre fantaisie!

Placer les briochettes dans un plat allant au four, recouvert de papier de cuisson et laisser encore lever quelques minutes! Dorer au jaune d'oeuf mélangé à une c à s de lait et saupoudrer de sucre !

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn !

 

 
 



 



 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec http://www.cpvd-foulon.fr/

pour les arômes

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Baghrirs express (crèpes mille trous )

Publié le par Llysa

Bonjour mes aminautes! Comment allez vous??? Aujourd'hui temps pluvieux, ça s'est un peu radouci par rapport aux gelées de ces derniers jours! La recette que je vous propose aujourd'hui est d'une rapidité incroyable! Une recette d'excellents baghrirs que j'ai repéré dans un groupe de cuisine sur FB dont je suis membre! J'ai trouvé cette recette géniale! J'ai préparé ces crèpes en un rien de temps! Je vous conseille de les tester, en vous souhaitant une bonne journée! 

Voici la recette

2 verres de semoule fine

1/2 verre de farine

1 c à c de sucre

1/2 c à c de sel

1c à c de levure de boulanger

1 paquet de levure chimique

3 verres et demi d'eau tiède

Préparation

on mixe tous les ingrédients avec le bras du mixer pendant quelques minutes, on chauffe une pôele, et on verse une louche de pâte au milieu de la poêle (pas de temps de repos, Cuire sur une seule face !

à déguster avec du beurre et du miel !

 


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Brioche extra moelleuse et délicieuse

Publié le par Llysa

Bonjour mes aminautes Me revoilà! Ma soeur est repartie hier et elle m'a laissé un grand vide! Ainsi est la vie! Dur dur d'avoir le coeur partagé!

Je tiens à vous remercier pour tous vos gentils messages laissés pendant mon absence! Mille excuses de n'être pas passée chez vous, je n'avais vraiment pas le temps, je voulais profiter au max de la présence de ma soeur! Je reviens chez vous, ne vous inquiétez pas! lol !

La brioche que je vous propose aujourd'hui est une vraie tuerie! D'un moelleux incomparable, elle est à tomber! Je l'ai déjà refaite trois fois ! je l'adopte cette recette c'est sûr!

 recette dénichée ICI

Copier-coller de la recette (j'ai doublé les proportions)

Ingrédients :

1oeuf + du lait pour obtenir 150 ml de liquide
50 g de sucre
2,5 g de sel
40 g de beurre (j'en ai mis 50g)
250 g de farine T45
1 cc de levure

Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (1h10)

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et façonner votre brioche (j'ai fait une tresse) Mettre dans un moule à cake et laisser lever une heure dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 160°.
Badigeonner la pâte de lait ou de jaune d'oeuf pour dorer,(j'ai juste badigeonné de lait et parsemé de sucre perlé)
Et on enfourne pour environ 20min.

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