Brioches à ma façon
Bonjour mes aminautes ! Je me fais rare et cela fair
bien longtemps que je n’ai pas publié sur mon
blog ! Je vous avoue que l’envie me manque ces derniers temps ! Je publie de temps en temps sur ma page Fb ! Merci à vous tous qui me suivez ! Je publie aujourd hui des brioches que je viens de réaliser ! C’est un délice avec une mie bien aérée ! Je vous souhaite une bonne fin d’apres-midi !
Je vous livre ma recette : 600 gr de farine , une c a c rase de sel, 100 gr de sucre , 3 œufs entiers , un sachet de sucre vanillé, le zeste d’une orange , 250 ml de lait à peine tiède , 100 gr de beurre ramolli (non fondu ) 2 c à soupe de levure de boulanger ! Délayer la levure avec le lait et une c à soupe rase de sucre ! Couvrir et laisser mousser. Mettre la farine dans la cuve du robot avec le sucre , le sel et les œufs battus ! Actionner le robot et laisser bien mélanger , ajouter le sucre vanille et le zeste d’oranges ! Ajouter le levain et bien mélanger à l aide du crochet environ 15 mn ! Ajouter alors le beurre coupé en petits morceaux et actionner encore une dizaine de minutes ! Fariner les mains et sortir la pâte de la cuve et former une boule ! Moi , je place ma pâte dans un bol Tupperware et je ferme avec le couvercle en sortant l air ! Laisser Bien lever , la pâte va doubler de volume ! Dégazer la pâte et former les brioches ! Placer les brioches sur une plaque allant au four munie d’un
Papier de cuisson. Laisser encore lever quelques minutes ! Dorer au jaune d’œuf mélangé à une c à soupe de lait et à l’aide de ciseaux faire des entailles au dessus et garnir de sucre perlé ! Cuire au four préchauffé à 180 degrés environ 20 mn tout dépendra de votre four (le mien est à chaleur tournante ) ces brioches sont délicieuses avec une mie bien aérée !
Bonne réalisation
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