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Articles avec #quiches et pizzas tag

Quiche aux courgettes, thon, tomates et fromage

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Comment allez vous?? Je vous propose aujourd'hui une délicieuse quiche aux courgettes, thon, tomates et fromage! Cette quiche accompagnée d'une salade fera le bonheur de vos papilles pour un repas estival! Rien de compliqué ! J'ai réalisé ma quiche avec ce que j'avais sous la main, vous pouvez bien sûr l'agrémenter à votre façon avec d'autres légumes! à vous de voir!

Pour la pâte je reste fidèle à ma pâte que je trouve excellente aussi bien salée que sucrée

250 gr de farine

125 gr de beurre

1 oeuf

sel

Garniture pour ma part

2 courgettes

2 tomates

1 boite de thon au naturel bien égoutté

200 ml de crème fraiche

2 oeufs

du gruyère râpé

sel et poivre du moulin

Préparation

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients (ne pas pétrir la pâte) faire une boule et envelopper -là d'un film alimentaire et mettre au frais une bonne demi heure !

Entretemps, éplucher les courgettes , les couper en rondelles et les mettre à rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou autre ! bien égoutter dans une passoire pour enlever le surplus de gras!

Foncer un moule à tarte beurré et fariné, piquer un peu la pâte! Mettre dessus les courgettes, ajouter le thon, les tomates coupées en rondelles, saler un peu les tomates et ajouter dessus la crème fraiche battue avec les oeufs! Parsemer de gruyère et mettre à cuire au four préchauffé à 180°environ 40 mn en surveillant la cuisson !

Quiche aux courgettes, thon, tomates et fromage
Quiche aux courgettes, thon, tomates et fromage
Quiche aux courgettes, thon, tomates et fromage

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Tourte à la chakchouka, thon, mozarella

Publié le par Llysa

Bonjour mes aminautes! Un restant de chakchouka Chakchouka ou Hmiss ou piperade accompagnée de sa galette , une pâte brisée maison et voilà une délicieuse tourte lorsqu'on a pas envie de mettre les grands plats dans les petits plats!
Nous nous sommes régalés!

Ingrédients
Pâte brisée maison
chakchouka
thon
mozzarella
gruyère
1 oeuf pour la dorure
Graines de pavot 


Préparation

Partager la pâte brisée en deux! Foncer une partie dans un moule à tarte, ajouter dessus la chakchouka, puis le thon, puis le gruyère râpé , recouvrir de la deuxième partie de la pâte, dorer au jaune d'oeuf, faire des stries avec un couteau et parsemer de graines de pavot !
Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 45 mn en surveillant la cuisson !





 



 



 



 

 

 

 

 

En partenariat avec Farin'UP pour les Graines de pavot

 

 

Graines de Pavot FarinUP Graines de Pavot

 

 

 

 

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Mini quiches aux crevettes grises

Publié le par Llysa

Bonjour mes aminautes! Comment allez vous?? Je vous présente aujourd'hui de délicieuses mini quiches que j'ai réalisé avec une super pâte brisée, une recette que j'ai déniché chez ma copinaute Virginie du blog Naniskitchen link, une pâte sans oeufs et sans beurre! génial non?? ! Cette pâte est bien croustillante et se prépare en un tour de main ! La recette de Virginie se trouve link!

Donc j'ai utilisé cette pâte pour réaliser mes mini quiches à ma façon !

Ingrédients pour la pâte

250 gr de farine

75 gr d'huile de tournesol

75 gr d'eau

sel

on mélange tous les ingrédients, on forme une boule et on laisse reposer et c'est tout!

Garniture

j'ai préparé une béchamel, j'y ai ajouté 1 oeuf, de la crème fraiche, du parmesan, sel, poivre, puis j'ai ajouté les crevettes grises (200 gr), bien mélanger le tout!

étaler la pâte et foncer des moules à tartelettes, remplir celles-ci de sauce et mettre au four préchauffé à 180° environ 30 mn ! et c'est tout! Vite fait, bien fait et délicieux!

alors ?? Qu'en pensez-vous ??







 

 

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Quiche au thon et aux légumes

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Une petite recette salée aujourd'hui, ça vous dit??? Alors on y va! Une délicieuse quiche au thon et aux légumes! Recette dénichée chez Sihem link !

Ce fût un régal, nous avons beaucoup apprécié ! Merci Sihem pour le partage de cette délicieuse recette!

 

Copier-coller de la recette de Sihem ( avec ta permission ma belle) avec mes modifications entre parenthèses

   

Ingrédients

Pour la farce

un 1/2 poivron vert coupé en petits cubes

un 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes (1 poivron entier)

un 1/2 poivron jaune coupé en petits cubes

1 courgette de taille moyenne coupé en petits cubes (3 carottes pelées, coupées en petits morceaux et cuites dans de l'eau ) 

1 gros oignon coupé en petits cubes

1 gousse d'ail râpée (pas mis)

2 oeufs légèrement battus

200 ml de lait

50 gr de fromage râper (gruyère rapé)

sel

poivre

2 cuillères a soupe d'huile d'olive

Pour la pâte

200 gr de farine

une 1/2 cuillère a café de sel

2 cuillères a soupe d'huile d'olive

une 1/2 cuillère a café de levure de boulanger instantanée (levure fraiche 15 gr )

2 cuillères a soupe de poudre de lait (pas mis) 

 


l'eau tiède pour ramasser la pâte

graines de sésames

Les étapes

Dans un saladier, mélanger la farine, sel, huile d'olive, levure, lait et bien sabler le tout.

Mouillez petit a petit avec de l'eau tiède, jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Couvrir et laisser doubler le volume.

Entre temps préparer la farce.

Dans une poêle a fond épais, faire revenir tout les légumes dans l'huile d'olive.

Remuez de temps en temps, couvrir avec un couvercle.

Laisser cuire sur feu doux ,jusqu'à ce tout les légumes soient tendres.

Incorporer, sel, poivre, thon, l'ail, mélanger et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

Retirez du feu et laisser refroidir.

Une fois la pâte a doubler le volume, l'étaler a une épaisseur de 3 mm.

Garnir le fond de votre moule avec la pâte, et verser dessus vos légumes.

Couvrir et laisser doubler le volume une autre fois.

Mélanger les oeufs, le lait, le fromage et légèrement saler et poivrer.

Une fois doubler le volume, versez le dernier mélange (oeuf, lait, fromage) sur vos légumes.

Si votre pâte déborde du moule, plier-la a l'intérieure et parsemer de graines de sésames.

Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 25 a 30 minutes.

 

 






 



 



 

 

recette réalisée en partenariat avec Farin'up pour la farine de blé link

Farine de ble BIO FarinUp Farine de blé BIO

                                                               pour les graines de sésame toastées link

Graines de sesame toastees FarinUp Graines de Sésame Toastées

 

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Quiche aux poireaux et au poulet

Publié le par Llysa

 

Coucou mes aminautes! Hier, en me baladant sur vos blogs je suis tombée sur une recette de pâte feuilletée qui me semblait facile à réaliser! Je me suis mise aussitôt à l'oeuvre et je ne l'ai pas du tout regretté! Cette pâte est super et pas difficile à réaliser! donc c'est chez mon aminaute Virginie du blog Naniskitchen link que j'ai trouvé cette recette , je te remercie ma belle , je garde bien au chaud ta recette! Avec cette pâte j'ai préparé cette délicieuse quiche que nous avons bien apprécié! c'est un régal!

J'ai trouvé la recette de cette quiche dans un magazine ! Je recopie pour vous la recette!


Ingrédients

1 pâte feuilletée (maison pour moi )
4 poireaux
200 ml de crème fraiche liquide
4 oeufs
150 gr de fromage râpé pour gratin
des restes de poulet que j'avais cuit la veille
poivre et sel


Préparation

Préchauffer le four à 180°
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte piquer-là à l'aide d'une fourchette. Faire sauter les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec un peu d'huile (pas trop) !
mélanger les oeufs battus avec la crème fraiche puis saler et poivrer!
Retirer les poireaux de la poêle et les égoutter! mettre les poireaux sur la pâte, répartir le poulet coupé en morceaux, puis ajouter dessus le mélange oeufs/crème, parsemer de fromage et mettre au four environ 40 mn

 


Les photos ne sont pas terribles, je l'ai préparé hier soir et il n'y  n'avait pas assez de luminosité









 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Empenadas méxicains (la recette)

Publié le par Llysa

Bonjour mes aminautes! Aujourd'hui direction le Méxique avec de délicieux empendas! La recette plus tard! Je vous laisse avec les photos! j'en ai fais à la viande comme indiqué dans la recette et quelques uns au thon pour moi qui ne mange pas de viande!

Voici la recette

c'est une recette que j'ai déniché dans un de mes livres de cusine! Pour la pâte, j'ai utilisé cette recette que j'ai trouvé dans un blog de cuisine je met le lien link, elle est super, facile à travailler, je l'adopte! merci à sa réalisatrice!

Ingrédients pour la pâte

125 gr de farine

40 gr d'eau

40 gr d'huile

sel

préparation

mélanger tous les ingrédients, pétrir et ramasser en boule! laisser reser la pâte au moins une heure au frais!

entretemps préparer la farce

Farce à la viande

un peu d'huile

1 oignon émincé

2 gousses d'ail écrasées

2 piments rouges forts (n'en mettez pas si vous voulez)

400 gr de boeuf haché

5 c à soupe de coulis de tomates

de la crème fraiche

du fromage rapé

1 c à café de cumin

sel, poivre

préparation

mettre de l'huile dans une pôele, ajouter l'oignn émincé, puis l'ail, et les piments, laisser un peu blondir! Ajouter la viande, le coulis de tomates, sel, poivre, cumin! laisser cuire à feu doux, jusqu'à absorption du liquide!

émietter la viande avec une fourchette! Laisse refroidir!

étaler la pâte et former des ronds , mettre au centre la farce, ajouter la créme fraiche (pas trop) et parsemer de fromage!Former des chaussons, à l'aide d'un emporte-pièces comme moi ou sans!

mettre sur une plaque munie d'un papier de cuisson et cuire au four à 180 degrés environ 20 à 25 minutes!

Pour les empanadas au thon

prendre les mêmes ingrédients et remplacer la viande par du thon !

pour la quantité de la pâte j'ai doublé les ingrédients!

 











 





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Pizza, tomates, courgettes, thon, olives, mozzarella

Publié le par Llysa

Coucou la compagnie! Une petite pizza ça vous dit??? J'entends un grand "OUI" oui je sais bien qu'on ne résiste pas à une pizza! D'ailleurs je n'en connais pas beaucoup qui n'aiment pas ça!!! Hihihihi, la pizza c'est cro bonnnnn!!! Alors là, je vous livre une recette d'une super pâte que j'ai adopté depuis que je l'ai eue de ma cousine,Lila!  merci cousine pour cette belle découverte!

allez assez de blablas me direz vous!"Vite la recette STP Llysa"!!! OK! C'est bon la voici!!!!!!Ce fût un régal!

Vous pouvez doubler les proportions à votre aise! quant à la garniture, libre court à votre imagination!



faire un levain avec 25 gr de levure de boulanger fraiche + 2 c à soupe de
sucre + 2 c à soupe de farine + 10 c à soupe d'eau tiède.

mélanger les ingrédients, couvrir et laisser lever.

ensuite, rajouter à ce levain,

500 gr de farine
1 verre à thé d'huile
1 oeuf
sel

ramasser la pâte avec du lait tiède! pétrir la pâte et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air.

rabaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et former les pizzas!

garniture au choix!

j'ai mis des tomates pelées et concassées que j'ai cuis dans un peu d'huile d'olive, sel et poivre!
Puis j'ai fais frire des courgettes que j'ai bien égoutté , j'ai mis les courgettes sur la tomate, du thon, des olives, j'ai arrosé d'un filet d'huile d'olive et en fin de cuisson, j'ai mis dessus des rondelles de mozzarella encore quelques minutes au four pour que la mozzarella fonde! et voici le résultat!


 







 

 

 

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Chaussons aux épinards et au fromage frais à la crème

Publié le par Llysa

Coucou la compagnie! Aujourd'hui je vous propose ces délicieux chaussons faits avec une pâte de ma pure invention ouiiii c'est vrai! A force de cuisiner, alors on innove et c'est le cas pour moi aujourd'hui! Cette pâte est vraiment agréable à travailler, elle est bien souple, facile à étaler pour un résultat parfait!

J'avais dans mon congélateur un paquet d'épinards, dans le frigo une boite de fromage frais et à court d'idées pour la préparation de notre repas, j'ai pensé à faire des petits chaussons salés pour accompagner notre potage et une bonne salade! Ben voilà qui est fait et nous nous sommes régalés!

Je vous livre avec plaisir ma recette en espérant qu'elle vous plaira! Bien sûr j'ai bien pris le soin de tout mesurer et de tout peser et cela rien que pour vous !!! suis gentille non??? hihihihihihi! allez on y va!

Ingrédients

Pour la pâte

400 gr de farine
1 jaune d'oeuf
1/2 c à c de sel fin
100 ml d'huile
100 ml de lait chaud
100 ml d'eau chaude
1 pointe de couteau de levure chimique

pour la farce

des épinards surgelés 500 g
1 ravier de fromage frais à la crème (200 gr) type St Môret ou autre
1 oeuf entier
2 gousses d'ail écrasées
sel, poivre

1 jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait pour dorer

Mettre dans une casserole les épinards avec un peu d'eau et faire dégeler à feu doux! Ensuite mettre dans une passoire et bien presser avec la main pour extraire le liquide! Mettre de coté et laisser refroidir!

Préparation de la pâte

dans un grand saladier mettre le lait, l'eau, l'huile, l'oeuf, le sel , bien mélanger et ajouter au fur et à mesure la farine jusqu'à obtention d'une pâte pas trop molle!( j'ai mesuré 400 gr)

pétrir à la main la pâte, (pas trop ) faire une boule et laisser reposer!

préparer la farce en mélangeant, les épinards, l'oeuf, le fromage et l'ail!

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier, former les chaussons, mettre la farce au milieu et fermer!

Mettre sur une plaque allant au four munie d'un papier de cuisson, dorer à l'oeuf les chaussons et cuire au four préchauffé à 180° préchauffé!
Vérifier la cuisson, les chaussons doivent bien dorer!








 



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Tourte aux épinards, fromage de chèvre et mozzarella

Publié le par Llysa

Bonjour à tous! Ceci est une recette que j'ai inventé avec ce que j'avais sous la main, une tourte accompagnée d'une bonne soupe de légumes et d'une petite salade, c'était notre déjeuner!

Ingrédients

des épinards surgelés ( à peu prés 500 gr)
une pâte feuilletée
2 boules de mozzarella
100 gr de gruyère rapé
1 pot de fromage de chèvre (150 gr)
2 oeufs
1 brique de crème fraiche (200 ml)
sel, poivre du moulin


Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés!
Cuire les épinards dans une casserolle avec un peu d'eau, égoutter-les
et bien presser avec les mains pour extraire l'eau! Foncer un moule à
tarte de pâte feuilletée, étaler sur la pâte le fromage de chévre, ajouter les épinards cuits et refroidis!
battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer! Verser cette préparation sur les épinards!

Mettre au four quelques minutes, ensuite sortir le moule et ajouter le gruyère râpé, remettre à cuire!
retirer encore une fois et mettre dessus la mozzarella, un petit coup de
poivre du moulin et remettre au four, laisser bien dorer









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LA COCA

Publié le par llysa

voilà je vous propose aujourd'hui une recette que j'apprécie beaucoup, c'est la coca! surtout quand elle est degustée au bord de mer pendant les vacances d'été à alger, aie aie j'adore!!!! les enfants en raffolent , les grands aussi !!

maintenant assez de blabla voici ma recette

ingrédients pour la pâte


500 g de farine
1 verre d'eau
1 verre d'huile
1 pincée de sel
un jaune d'oeuf
un oeuf pour la dorure


pour la farce


6 oignons
6 tomates
une c à café de concentré de tomates

1 c d'harissa  pour ceux qui apprécient le piment (je n'en ai pas mis)
de l'huile

commencer à préparer la pâte: mettre la farine dans un bol, faire une fontaine , ajouter le jaune d'oeuf et l'huile en tournant avec la main, ajouter le sel et alors l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dure; envelopper d'un film alimentaire et laisser reposer au frais cette pâte au moins une heure




alors on commence maintenant à préparer la farce: oter la pelure des oignons bien les rincer et les couper en lamelles, pour que ça ne pique pas dans les yeux, les mettre directement dans un bol rempli d'eau fraiche, une petite astuce pour attendrir les oignons, les mettre dans un plat allant au micro ondes et les cuire pendant environ 10 mn pour qu'ils deviennent plus tendres, car l'oignon dans la poele a tendance à brûler trés vite donc attention!
ensuite, peler  les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux! mettre dans une poele un peu d'huile, y mettre les oignons, saler et poivrer et laisser cuire à petit feu , ensuite ajouter les tomates et le concentré de tomates, ajouter si nécessaire un peu d'eau pas trop!
une fois cuite, placer cette farce dans un saladier et laisser bien refroidir!

ensuite on commence à former nos cocas! couper la pâte en petits morceaux et étaler chaque morceau de pâte sur un plan de travail fariné, mettre au centre de la farce et plier en chaussons! faire des stries à l'aide d'une fourchette sur les rebords pour bien les souder




placer les cocas sur la plaque du four garnie d'un papier sulfurisé , dorer à l'oeuf et cuire dans un four préchauffé à 170 degrés environ pendant 20 à 25 mn surveiller la cuisson






et voici les cocas prêtes à être dégustées, j'ai oublié de faire une photo de l'intérieur, elles ont été vite avalées, c'est un délice!

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