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Articles avec #divers catégorie

Index biscuits et confiserie pour les fêtes

Bonjour mes aminautes ! Je vous met en ligne un index de biscuits et confiseries qui peut être vous donneront des idées pour la préparation de gourmandises des fêtes qui approchent à grands pas!

Bonne réalisation!

 

 

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-biscuits-a-la-confiture-111078602.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-biscuits-aux-amandes-a-la-presse-biscuits-113330366.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-pate-de-coings-113122597.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-tuiles-aux-amandes-108046896.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-macarons-tout-chocolat-108244019.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-gateau-roule-aux-fraises-et-mascarpone-105170168.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-buche-a-la-creme-mousseline-chocolatee-parfumee-a-l-orange-94374614.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-assortiment-biscuits-63450976.html

plateau-de-biscuits-julien.jpg

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-bouchees-aux-boudoirs-et-au-sirop-de-framboises-92472633.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-macarons-90994993.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-langues-de-chat-90491251.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-dattes-fourrees-61520161.html

dattes-fourrees-photo-nr-2.jpg

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-petits-fours-aux-amandes-49639200.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-petits-delices-a-la-noix-de-coco-49775950.html

 

 

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-cantuccis-75664250.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-biscuits-a-la-vache-qui-rit-67156344.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-les-macarons-marocains-37832253.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-feuilletes-65199056.html

feuilletes-au-saumon-et-au-st-moret-photo-nr-2.jpg

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-biscuits-a-la-confiture-65114170.html

biscuits-de-oumotalal-photo-nr-3.jpg

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-tuiles-aux-amandes-63380825.html

tuiles-de-julien-photo-nr-4.jpg

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-sables-au-caramel-et-aux-cacahuetes-50393434.html

  http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-gaufrettes-et-verrines-aux-fraises-61838646.html

gauffrettes-luxembourgeoises-photo-nr-1.jpg

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-lama-61323659.html

les-boules-de-houria-photo-nr-1.jpg

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-mini-rochers-a-la-noix-de-coco-44204166.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-truffes-aux-graines-de-sesame-43799178.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-gougeres-au-fromage-42146582.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-assortiment-de-petits-biscuits-42000949.html

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-35828290.html

  http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-biscuits-a-la-presse-biscuits-69353299.html

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Torsades au fromage et aux herbes

Bonjour la compagnie! Le temps est vraiment mauvais chez nous en ce moment! Hier après midi nous avons eu même droit à de la grèle! Pas envie de sortir de chez moi! Alors je dois m'occuper! Croyez moi j'ai beaucoup à faire à la maison à part cuisiner et faire de la patisserie, je ne fais pas que ça!!!! Dans mon frigo j'avais deux pâtes feuilletées qui attendaient sagement d'être utilisées! Bon quoi faire avec ça! Allez hop, je sais! Un petite recette salée??  Allez quelque chose pour grignoter devant la télé!!! Et me voilà partie pour la réalisation de ces délicieuses torsades, recette repérée dans mon livre que j'affectionne et que je garde toujours sous la main!

 

Un petit apperçu du temps que nous avons au Luxembourg!!


 
 

 

 

 

 

Ingrédients

deux paquets de pâte feuilletée
2 oeufs
200 gr d'emmental râpé
du basilic frais
1 pincée de sel
poivre du moulin
paprika
graines de sésames
farine pour le plan de travail


Préparation

étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et badigeonner avec 1 oeuf battu!
mélanger dans un bol le fromage avec l'oeuf restant, ajouter le basilic ciselé, assaisonner de poivre, sel et paprika!

Préchauffer le four à 200° ! Couper la pâte en lanières et badigeonner la moitié avec la garniture! Recouvrir avec les lanières de pâte restantes et souder!
Torsader les bandes de pâte et les disposer sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson!
Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de graines de sésame (j'ai utilisé les graines pour pain de mon partenaire Meuse-Epices link) et enfourner 10 mn en surveillant la cuisson, il faut que ça soit bien doré!




 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec Meuse-Epices link pour les graines pour pain link

 

 

logomeusepices

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GARANTITA OU TARTE A LA FARINE DE POIS CHICHE

mes enfants en raffolent, ils se sont donné à coeur joie! moi je n'aime pas du tout lol lol
ils l'ont dégustée en sandwich avec de l'harissa

cette recette est tirée du blog de louiza http://o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr/ qui elle l'a pris du blog de djouza link, c'est comme ça, les blogs sont faits pour ça et chacune de nous toutes en tire profit! merci à toutes les deux!

donc voici la recette et je trouve que c'est la meilleure !




1 mesure de farine de pois chiche
3 mesures d'eau
1 mesure de de lait
1/2 verre à thé d'huile
2 œufs
1 cuillère à café de sel
4 portions de vache qui rit en petits morceaux (j'en ai pas mis)
1 cuillère à café de cumin (j'en ai pas mis)

Pour mesurer les ingrédients, on utilise toujours la même mesure pour tous les ingrédients.

préparation

on mélange tous les ingrédients dans un grand bol et on mixe avec le pied du mixer pour enlever tous les grumeaux



puis on place ce mélange dans un plat allant au four bien beurré



au four à 180 degrés pendant environ 45 mn



et voià la guarantita est prête à être dégustée

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M'hadjebs ou tourtes algériennes farcies tomates et oignons

coucou les copinautes! des m'hadjebs cela vous dit???? hummm, j'aime beaucoup! la préparation est un peu longue je l'avoue, mais le résultat st irrésistible et par ce grand froid, cela ne m'a pas dérangé de rester debout dans ma cuisine, à me réchauffer prés de mon fourneau lol lol, nous nous sommes bien régalés!

 

Ingrédients



1kg de semouline

250 g de farine
Du sel
Et de l'eau

La farce

1 Kg d'oignons
500 g de tomates
Sel et une petite cuillère d'huile

de l'harissa (selon lles goûts), moi j'aime bien quand ça pique un peu





Préparation


coupez les oignons et les tomates en petites lamelles, ajoutez le sel et huile, faites cuire sur un feu doux, une fois cuits passez au chinois et laissez refroidir.

 

alors les copines, une petite astuce pour que les oignons ne brunissent pas dans la poêle, je les met à cuire à la vapeur dans mon cuit vapeur, et ensuite je les mélange aux tomates, les oignons sont alors bien cuits et ne sont pas brûlés 

Mettez la semouline, la farine dans une terrine, ajoutez le sel mélangez, puis ajoutez l'eau mélangez le tout, travaillez cette pâte énergiquement, en l'aspergeant de temps à autre d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne plus molle et facile a manier, recouvrez-la et laissez reposer 10 mn.

Huilez-vous les mains légèrement avec de l'huile afin que la pâte glisse facilement.

Prenez la pâte dans la main droite formez un anneau avec l'index et le pouce de la main gauche et pressez la pâte pour en dégager une petite boule les disposer sur un plat huilé.

Prenez une boule, étirez la du bout des doigts huilés en l'étalant en longueur et en largeur jusqu'à l'obtention d'une feuille très fine, mettez la farce au milieu et fermez dans les 4 coins de la feuille pour obtenir un rectangle, prenez le rectangle et mettez le à cuire dans une crépière j'ai une crepiére electrique c'est trés pratique) des deux côtés.

Répétez l'opération jusqu'à a épuisement de toute la pâte.

 

 

 m-hadjebs-oignon.jpg

 

 m-hadjebs-pate-avec-oignon.jpg

 

m-hadjebs-dans-la-crepiere.jpg

 

m-hadjebs-photo-nr-1.jpg

m-hadjebs-copie-nr-2.jpg

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confiture de quetsches

ah oui!!!les quetsches sont bien là, toutes mûres et bien goûteuses, elloes se prêtent à d'innombrables préparations culinaires, dont, la confiture, les tartes, les clafoutis, ecttttttt, , de la confiture de questches sur une tartine beurrée oulalalala! c'est un fruit que j'aime beaucoup, même à déguster nature, c'est trop bonnnn!!!oui je suis une grande gourmande, c'est mon petit pêché mignon  lol lol lol

 

voici ma confiture, j'ai pris la recette chez  sabry link, allez faire un tour, son blog regorge de gourmandises, cela vaut bien la peine, je ne fais pas de copier -coller, je ne recopie pas la recette non plus, rendez lui  visite  et vous verrez!!! 

 

 

quetsches.jpg

 

 

 

confiture-de-questches-photo-nr-1.jpg

 

confiture-de-quetsches-photo-nr-2.jpg

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mini muffins surimi et fromage

un petit régal ces mini muffins qui ont accompagné notre soupe du ftour

 

 

ingrédients

 

300 gr de farine

1 paquet de levure chimique

2 oeufs

100 ml de créme fraiche

200 ml de lait

100 gr de gruyére râpé

10 batonnets de surimi

sel

poivre du moulin

 

 

préparation

 

mélanger dans un bol la farine, la levure, le sel, le poivre, dans un autre bol, battre les oeufs, la créme fraiche et le lait,

 

ajouter les ingrédients secs dans la préparation liquide, bien mélanger, ajouter les batonnets de surimi coupés en petits morceaux et le gruyére,

 

beurrer les moules à muffins et y mettre à l'aide deux cuilléres une petite quantité de pâte pas trop sinon ils vont trop gonfler et ça va déborder,

 

cuire au four préchauffé à 180 degrés environ 20 à 25 mn surveiller la cuisson

 

 

muffins-au-surini-et-fromage-copie-1.jpg

 

 

muffins-surimi-photos-2.jpg

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Tzatziki

le tzatziki est une recette grecque  par excellence! en fait c'est une sauce qui accompagnera vos barbecues, nous sommes en pleine saison, ou alors on peux déguster ce tzatziki simplement sur du pain grillé! trop bon, j'adore!!!!

ingrédients



1 concombre
1 ou 2 gousses d'ail
1 bouquet de menthe et coriandre frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 yaourts grec au lait de brebis (ou alors du yaourt nature)
sel et poivre

Préparation :

Râper le concombre et le faire dégorger 15 min.

Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et la coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile, le sel et le poivre, remuer et mettre au frais.

servir très frais


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TRUFFES AUX GRAINES DE SESAME

je viens d'acheter un super livre avec plein de bonnes recettes en chocolat




pour inaugurer mon livre j'ai réalisé cette recette, un délice

ingrédients

250 gr de chocolat noir de bonne qualité
200 gr de graines de sésame rôties
50 gr de beurre
200 ml de créme fraiche liquide
50 gr de noix hachées grossiérement (ce n'était pas dans la recette) mais c'est ma petite touche perso

préparation

fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
ajouter la créme fraiche et mélanger pour obtenir une pâte lisse

laisser refroidir en mélangeant de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce que la ganache commence à durcir.
ajouter les noix et mélanger.
faire des boules avec une cuillére à glace et rouler dans les graines de sésame rôties (grillées)

laisser durcir au moins 5 h au réfrigérateur avant de consommer, avec un bon petit café




une petite vue de l'intérieur????


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m'hadjebs

avec ce grand froid, je suis restée bien au chaud dans ma cuisine et j'ai fais des m'hadjebs, pour le bonheur de ma petite famille qui adore!


vous avez été nombreux et nombreuses à demander la recette!

la voici


ingrédients :

500 de semouline (semoule trés fine)
500 g de farine
Du sel
Et de l'eau tiéde

La farce
1 Kg d'oignons
500 g de tomates
Sel et une petite cuillère d'huile
harissa si on aime piquant

 



Préparation


coupez les oignons et les tomates en petites lamelles, ajoutez le sel et huile, faites cuire sur un feu doux, une fois cuits passez au chinois et laissez refroidir. une petite astuce: je cuis mes oignons à la vapeur, ils ne brulent pas et sont tout tendres, ensuite je les mets un poeu à revenir dans la poele avec les tomates!

Mettez la semouline, la farine dans une terrine, ajoutez le sel mélangez, puis ajoutez l'eau mélangez le tout, travaillez cette pâte énergiquement, en l'aspergeant de temps à autre d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne plus molle et facile a manier, recouvrez-la et laissez reposer 10 mn. (j'ai tout mis dans mon robot, car la pâte doit être trés bien travaillée! )

Huilez-vous les mains légèrement avec de l'huile afin que la pâte glisse facilement.

Prenez la pâte dans la main droite formez un anneau avec l'index et le pouce de la main gauche et pressez la pâte pour en dégager une petite boule de 6 cm de diamètre, les disposer sur un plat huilé.

Mettez le m'ri  ( c'est un tajines en fer spécial pour les Mhajebs ) ( ou alors si vous n'en avez pas, une crépiére à fond épais pourrait faire l'affaire )sur le feu.

Prenez une boule, étirez la du bout des doigts huilés en l'étalant en longueur et en largeur jusqu'à l'obtention d'une feuille très fine, mettez la farce au milieu et fermez dans les 4 coins de la feuille pour obtenir un rectangle, huilez le tajine prenez le rectangle et mettez le dans le tagine  (ou la crépière) et  cuire des deux côtésb à feu doux pour que les m'hadjebs ne brulent pas !

Répétez l'opération jusqu'à a épuisement de toute la pâte.



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galettes de pommes de terre et courgettes

spécialité luxembourgeoise, ces galettes se consomment avec un bon potage de légumes et une salade, cela fait un repas complet, pas besoin de viande (c'est la végétarienne qui parle) en plus c'est vraiment vite fait

ingrédients

tout dépend du nombre de galettes que l'on veux faire, pour moi c'était

8 pommes de terre
2 courgettes
1 oignon
2 c à soupe de farine
du gruyére râpé
2 oeufs
sel, poivre
de l'huile pour la friture

préparation

râper les pommes de terre épluchées, lavées et séchées, les courgettes, mettre le tout dans un bol, ajouter, les oeufs, l'oignon mixé, la farine, le gruyére, le sel et le poivre


mélanger tout et former des galettes,





frire les galettes dans une poêle, les placer sur du papier absorbant et déguster


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