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Articles avec #confiseries - confitures tag

Meringues

Publié le par Llysa

Bonsoir mes aminautes! Il me restait des blancs d'oeufs et j'ai pensé à préparer des meringues! J'avais mis de coté une recette de meringue que Schérazade avait publié! J'ai trouvé que cette recette n'était pas compliquée et voici donc mes meringues! Merci à Shérazade pour le partage de sa recette ! le lien est ICI

Bonne soirée à tous

Meringues
Meringues

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Confiture de poires

Publié le par Llysa

Coucou la compagnie ! Quand on a des poires qui trainent dans le panier à fruits, on en fait quoi??? Une salade de fruits?? Une tarte?? Un gâteau? Une glace ?? Oui on peut faire tout ça, mais moi, avec mes poires j'ai fais de la confiture ! hummmm ! Une délicieuse confiture parfumée à la vanille ! Les petits points qu'on voit sur les photos ne sont autre que les graines de gousse de vanille !

Ingrédients


1 kg de poires (le poids correspond aux poires pelées et épépinées )
600g de sucre
1 verre d'eau
jus de citron (prévoir quelques citrons)
1 gousse de vanille (ou vanille en
sachet)


préparation


éplucher les poires , les couper en deux ,presser sur les poires du jus de citron
mettre dans une marmite le sucre et l'eau et porter à ébullition quelques minutes avec un peu de jus de citron! Ajouter les poires et la gousse de vanille ! Cuire environ 30 mn à feu moyen en remuant de temps en temps ! Ne laisser pas trop les poires cuire elles prendraient trop de couleur ! Elles sont beaucoup plus belles quand elles ont une belle couleur claire et translucid
es!

Confiture de poires
Confiture de poires
Confiture de poires

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Dattes fourrées

Publié le par Llysa

Bonjour mes aminautes! Je ne suis pas du tout au top de ma forme! Cela ne veut pas dire que je ne cuisine plus, je suis bien obligée! Encore une fois, merci à tous pour vos passages sur mon blog! Cela fait quelques jours que je n'ai rien publié, je n'ai pas trop envie! Ce temps me tue, on se lève le matin tout est gris et moche! Cela fait quelques jours que nous sommes en plein brouillard et croyez moi, ce n'est rien pour mon moral!

Demain nous sommes invités chez des amis et je voulais leur offrir quelque chose de spécial! J'ai pensé à des dattes fourrées, des dattes venues tout droit d'Algérie, pour moi ce sont les meilleures!

Rien de compliqué! Je ne me suis pas amusée à préparer du massepain maison, je l'ai acheté!

Et voilà le résultat! Vous les trouvez comment?????

Bonne journée à tous, gros bisous et que le vendredi 13 vous apporte le bonheur!


 

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confiture de clémentines

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes! Vous allez bien?? Ici le soleil brille de mille feux , c'est extra, ça remonte le moral, en tout cas le mien!!! j'ai acheté une petite cagette de clémentines, pour moi elles n'étaient pas assez sucrées, elles ont bien trainé quelque jours et personne ne voulait en manger! Ben dis donc!! Je ne vais quand même pas les jeter! ah ça non!! patience pour l'épluchage hihihi!

Je me suis souvenue, qu'une fois  j'avais goûté à cette confiture de clémentines chez une amie qui l'avais acheté! j'ai beaucoup aimé le goût et je me suis demandé si on ne pouvait pas la tester à la maison! ben maintenant c'est chose faite, j'ai repéré cette délicieuse recette chez ma copinaute Carmentica que je remercie link!

 

Si vous aimez la confiture d'oranges, vous allez adorer la confiture de clémentines!

copier coller de la recette (avec ta permission ma belle )

1 kg de clémentines


750 g de sucre fin (j'ai utilsé du sucre "extra fruit")


1 citroon


Préparation


Éplucher
les clémentines, enlever tous les petits fils blancs. Mettre dans une
bassine les clémentines coupées en morceaux et
le sucre. Bien laver le citron et couper sa peau en ruban, presser
son jus et mettre le tout dans la bassine. Laisser macérer toute la
nuit. Le lendemain porter à ébullition puis baisser le
feu. Laisser cuire 60 min en écumant et remuant de temps en temps la
confiture. Aussitôt la cuisson terminée, verser dans des pots lavés,
stérilisés et séchés fermer et retourner le pot. Laisser
refroidir jusqu’au lendemain










 



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Chocolats maison

Publié le par Llysa

Bonjour à tous! Comment allez vous??? Je me suis amusée à préparer des chocolats maison! Rien de compliqué! J'ai préparé ces chocolats à ma façon! 

Donc il vous faut du chocolat de bonne qualité, j'ai utilisé du chocolat de la marque Lindt

de la pâte d'amande tricolore (du commerce pour moi)

Vous pouvez aussi varier le fourrage, on peut mettre des noisettes, des noix, des amandes, de la pâte pralinée, de la pâte à la noix de coco ect, chacun peut varier le fourrage à sa façon!

des moules à chocolats

préparation

j'ai fondu mon chocolat au micro ondes dans un pichet Tupperware, c'est bien pratique!

Ensuite j'ai fais des petites boules avec la pâte d'amandes, j'ai pris les trois couleurs!

j'ai rempli ma petite poche de décoration avec du chocolat et j'ai rempli à moitié les moules, puis j'ai mis dans chaque empreinte une boule de pâte d'amandes ou massepain, puis j'ai recouvert avec du chocolat!

j'ai placé mes moules toute la journée et toute la nuit dans le réfrigérateur ! et voici de délicieux chocolats faits maison, à croquer soi même ou à offrir dans des petits sachets! j'ai préparé aussi des sachets pour offrir à mes amis comme cadeau gourmand! 



 







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Pâte de coings

Publié le par Llysa

Coucou mes aminautes ! Une bonne pâte de coings, un de mes péchés mignons! Vous ne pouvez pas imaginer combien j'aime ça! Dernièrement je suis allée au marché et j'ai trouvé des beaux coings qui me faisaient de l'oeil! J'en ai acheté quelques uns! Aussitôt arrivée à la maison je me suis mise à  l'oeuvre pour réaliser cette super pâte de coings que je voulais tant!


Chez nous à Alger, cette pâte est servie au moment du goûter bien sûr avec d'autres gourmandises! Le goûter à Alger est un pur moment de bonheur où l'on se réunit autour d'un café ou d'un thé à la menthe et de gâteaux! Oh comme ça me manque! Ah nostalgie quand tu nous tiens! Bon je ne continue pas mon blabla, sinon je vais mouiller mes yeux!

On y va pour la recette??? J'ai préparé cette pâte de coings comme maman me l'a appris! j'en ai profité pour faire également de la gelée pour ne pas jeter l'eau de cuisson, les pépins et la peau des coings, ben on en profite pour en faire de la gelée qui servira pour nos tartines ou pour garnir des biscuits ou encore avec des crêpes!


Ingrédients

des coings
des citrons
un bâton de vanille
du sucre cristallisé
de l'eau


Préparation


Laver les coings, les sécher et les éplucher à l'aide d'un économe! couper les coings en deux et extraire les pépins (gardez les bien, ainsi que la peau ) passer du citron sur chaque morceau de coing! Plonger les coings dans une grande marmite remplie d'eau et ajouter du jus de citron afin que les coings restent bien clairs ! Ajouter le baton de vanille dans l'eau de cuisson! mettre à cuire! Vérifier la cuisson après quelques minutes , il faut que les coings soient cuits mais pas trop (sinon cela sera sera de la marmelade ).
Après cuisson passer les fruits dans une passoire sans oublier de récupérer l'eau de cuisson!
Passer les fruits encore chauds dans une moulinette comme pour faire de la purée! On obtient une belle purée de coing!

Maintenant, peser  la purée et ajouter à cette purée le même poids en sucre cristallisé! Bien  mélanger  le tout et remettre  la préparation dans une marmite! Mettre sur le feu et tourner avec une cuillère en bois! Ne pas cesser de tourner, attention ça éclabousse et on risque de se brûler, cette opération est très délicate et je vous l'avoue j'avais mal aux bras! La pâte est prête quand elle commence à se détacher des parois de la marmite! Verser cette préparation  encore toute chaude dans les formes que vous voulez! Un plat rectangulaire, rond, carré, ou alors dans des empreintes en silicone comme je l'ai fais! Laisser bien refroidir et couvrir d'un film alimentaire pour protéger la pâte contre la poussière! Laisser sécher au moins 3 à 4 jours et ensuite découper la pâte à votre fantaisie!

comme je l'ai fais! Laisser bien refroidir et couvrir d'un film alimentaire pour protéger la pâte contre la poussière! Laisser sécher au moins 3 à 4 jours et ensuite découper la pâte à votre fantaisie!











Et la gelée (la recette plus tard )

 

Recette réalisée en partenariat pour le moule à empreintes de mon partenaire Silikomart link

 

 

silikomart

 

 

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