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Tarte Rouennaise meringuée aux poires

une délicieuse tarte à ne pas manquer! une recette dénichée dans mon livre de recette " tartes savoureuses" 

ingrédients

pâte sablée sucrée

125 gr de farine
1 pincée de sel
50 gr de sucre cristallisé
1 jaune d'oeuf
75 gr de beurre ramolli

Garniture

1 boite d'un kg de poires au sirop
2 oeufs
50 gr de sucre
50 gr de crème fraiche épaisse
sucre glace

Méringue

3 'oeufs
140 gr de sucre cristallisé


préparation de la pâte

disposer la farine en fontaine dans un récipient, placer au centre le sel, le sucre, le jaune d'oeuf et enfin le beurre ramolli. mélanger tous les ingrédients sauf la farine, que 'l'on incorporera petit à petit.
homogénéiser l'ensemble en évitant de trop travailler la pâte.
Rassembler en boule. envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer au frais 30 mn.

Foncer le moule à tarte, piquer le fond! égoutter les poires et garnir le fond de pâte de poires coupées en lamelles.
préparer la créme! mélanger les oeufs, le sucre, la crème fraiche, bien battre au fouet ou au batteur électrique. verser cette créme sur les poires jusqu'au bord du moule!
enfourner à 180 degré dans un four préchauffé, environ 40 à 45 mn


entretemps, préparer la méringue spéciale

blanchir les jaunes d'oeufs et 100 gr de sucre. monter les blancs en neige et ajouter le sucre restant (40 gr) . incorporer délicatement les blancs montés en neige dans les
jaunes d'oeufs!

aprés cuisson, à l'aide d'une spatule, recouvrir la tarte de méringue. Saupoudrer de sucre glace et passer à four trés chaud ou sous le gril du four pour colorer la surface! attention, bien surveiller, la meringue prend trés vite couleur!

dés la sortie du four, saupoudrer de sucre glace!
















  

charlotte 26/04/2011 18:37


ça a l'air drôlement gourmand comme tarte... Mmm, j'en prendrais bien une part !


llysa 26/04/2011 19:38



merci beaucoup Charlotte!!!



Miss Calou 20/04/2011 23:14


Salut,ta tarte est superbe.Bises.


llysa 21/04/2011 14:15



merci ma belle bisous



gwénola 20/04/2011 21:12


Je suis rouennaise mais, ça je ne connaissais pas, merci !


llysa 21/04/2011 14:15



merci pour ton passage bisous



oumyusuf 19/04/2011 17:58


Salam aleykoum ourty
machALlah ca a l'air tres bon !
hesite pas a voir mon blog inchALlah ( mp: blogdekenza)


lallafatima 11/04/2011 20:39


Coucou ma chère....
D'abord merci de tes nombreux passages sur mon blog, tu es toujours fidèle, et merci pour ces délicieux partage!!!
Je te souhaite une très bonne soirée et gros gros bisou
Fatima


Jiji 10/04/2011 22:57


Superbe ta tarte, elle doit être super bonne


lallafatima 07/04/2011 21:46


Tout d'abord merci pour ton doux commentaire, je suis ravie de te relire et merci pour le partage de cette délicieuse recette que j'apprécie beaucoup...
Gros bisou et bonne soirée


céline 06/04/2011 22:26


humm elle est sympa ta tarte meringuée
bonne soirée


Sarah 05/04/2011 21:32


Je n'avais vu ça une tarte meringuée aux poires, merci du partage

Biiiz
Sarah


patou 05/04/2011 20:38


Ho la la c'est drolement gourmand
bisous


oumifirdaws 03/04/2011 18:21


ou là c'est une tuerie ta recette mach'allah


Colette de MARSEILLE 03/04/2011 10:51


oh je craque


oumsouhaib 02/04/2011 22:39


tes gateaux sont toujours a tomber llysa!!!mille bravo pour cette belle recette!!bisous


Isma 02/04/2011 10:59


Magnifique tarte ! bisous


Yasminenass 02/04/2011 10:14


Magnifique tarta ma grande llysa, j'en ai l'eau à la bouche.


Leila 02/04/2011 01:42


Salam aleykom ma chère Ilysa,
Passe un bon samedi :)
Gros bisous


llysa 02/04/2011 08:01



merci beaucoup bon samedi bisous



alberie26 02/04/2011 00:24


elle me plaît trop, je t'en pique une part !! Je ne t'oublis pas je répond à ton mail ce weekend et je m'occuperais de ta bannière aussi, avec le beau temps je cours partout haha
bisou


llysa 02/04/2011 08:01



merci ma biche! prends ton temps! je pars en vacances!! apres alors!!! bisous



antilles 01/04/2011 22:54


passe un excellent we, kiss


fatya 01/04/2011 22:20


elle est sublime ta tarte, bravo Ilysa
1001 bisoux


Nadji 01/04/2011 21:54


J'en prendrai bien une tranche.
A très bientôt.


mitokola 01/04/2011 19:14


Elle est magnifique ta tarte !!! bravo et merci ! une gourmandise fabuleuse et oh ! combien gourmande, une très belle et très somptueuse réalisation.....
belle soirée et gros bisous mon amie,


llysa 01/04/2011 19:58



merci beaucoup mon amie!! gros bisous et bonne soirée



omvm 01/04/2011 19:08


Bise du vendredi**


llysa 01/04/2011 19:56



bisous ma belle! c'est sympa 



chaudronnette 01/04/2011 19:03


un coucou pressé ce soir, des choses à faire dans le jardin, le temps s'y prête
bonne soirée
chaudronnette


llysa 01/04/2011 19:56



ah oui le beau temps arrive! on annonce degrés pour demain wouaww!!!bon jardinage ma belle gros bisous 



assia 01/04/2011 18:10


Bonjour :)
super belle ta tarte bravo
bonne fin de journée
bisous


llysa 01/04/2011 18:24



merci assia



**naturelle** 01/04/2011 17:20


Hummmmmmmmmmm comme elle a l'air bonnnnnnnne cette tarte !! allah ya3tik sa7a ma chère et jomo3a mobaraka


llysa 01/04/2011 17:33



allah issalmek ma belle! gros bisous



Ramu 01/04/2011 16:45


Oh là là!Je ne pourrai jamais maigrir!!!Bisous,chère amie!


llysa 01/04/2011 17:33



hahahahahaha!! la gourmandise!!! bisous mon amie 



natt 01/04/2011 16:31


magnifique tarte et en plus délicieuse
bonne après midi biz


llysa 01/04/2011 17:32



merci Natt bises



Tous en cuisine avec Nadine 01/04/2011 16:11


miam elle est superbe


llysa 01/04/2011 17:32



je te remercie Nadine



¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸. 01/04/2011 15:36


une bonne recette
gros bisous
¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸


llysa 01/04/2011 17:32



merci beaucoup Sonia gros bisous



Miss Miamm 01/04/2011 15:21


Ohhhhhhhhhhhh je t'en piquerai bien une part !!!

Bises et bonne journée


llysa 01/04/2011 17:32



sers toi ma belle avec grand plaisir bisous



fadela 01/04/2011 13:15


ça a l'air delicieux ! merci biz bon wekend


llysa 01/04/2011 17:31



merci Fadela, bon weekend à toi aussi 



linaryan 01/04/2011 12:36


Wahouuuuuuu comme elle est belle ta tarte et alors vraiment appétissante ;)


llysa 01/04/2011 17:31



merci beaucoup Lina bisous



Sourour la Marocaine 01/04/2011 12:35


salam llysa et joumou3a moubaraqa
comme toujours de bonnes recettes gourmandes
que je savoure en travers de l'cran car devant moi je ne pourrais résister à la tentation et depuis kk temps interdit à la maison
je suis ravie que tu ailles voir la famille
cela te changera
la routine du quotidien
bises


llysa 01/04/2011 17:30



merci mon amie!! bisous



farah 01/04/2011 12:34


un puur délice llysa,bravo tres tentante ma chère.
bizzzzz* et à bientot inshalah.


llysa 01/04/2011 17:30



merci beaucoup Farah bisous



Carmencita 01/04/2011 11:51


Superbe gourmandise,très tentante, bravo. Bisous

Carmen


llysa 01/04/2011 17:30



merci Carmen



oumotalal 01/04/2011 11:24


Sallam chère amie. Quel gâteau!!! tbarkalah 3lik.
Joumou3a moubaraka inchaallah.
http://idata.over-blog.com/2/94/35/18/Tags/get-7-2009-almlf_com_chryr3hl-copie-1.gif


llysa 01/04/2011 17:29



oufiki baraka mon amie! bisous



Carinette 01/04/2011 11:19


Une très belle tarte! jolie réussite bravo!
bonne journée
bisous


llysa 01/04/2011 17:29



merci Carinette! bisous



CuisineStyle 01/04/2011 11:03


Très gourmand...
Carmen.


llysa 01/04/2011 17:24



merci Carmen



lallafatima 01/04/2011 09:57


C'est magnifique!!! Bravo Ilysa pour cette tarte et je te souhaite un bon début de la semaine.
Gros bisou


llysa 01/04/2011 17:24



merci beaucoup bisous



mériem 01/04/2011 09:37


elle est excellente j'en prendrais bien une part !!! a+++ bisous


llysa 01/04/2011 17:23



sers toi ma belle!! bisousssssssss



baptiste PIPOCA 01/04/2011 08:29


waouh la tuerieeeeee faut que je le fasse absolument.
Bizz a toi


llysa 01/04/2011 08:50



ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiic'est un délice!! bisous



dalila 01/04/2011 05:06


slt llysa

oui ta tarte et extra,miamm elle me donne bien envie,merci
bizzzou**


llysa 01/04/2011 08:25



merci Dalila bises



Leila 01/04/2011 01:35


Voilà qui réveille mes papilles masha Allah, un régal !
Très bonne fin de semaine.
Bisous


llysa 01/04/2011 08:25



merci beaucoup Leila bises



Bonpourlespapilles 01/04/2011 01:21


Super cette tarte, hyper appétissant. Par contre, pas cool, maintenant, j'ai une fringale... ;)


llysa 01/04/2011 08:24



hihihihihi!!!bisoussssssssssssss



Houria 01/04/2011 00:59


wouah on dirait une tarte au citron ça a l'air délicieux je note ^^

http://www.1001-delices-de-houria.com


llysa 01/04/2011 08:24



merci ma chère Houria bisous



fatia 31/03/2011 22:34


elle à l'air vraiment délicieuse ta tarte ilysa bravo


llysa 01/04/2011 08:23



merci Fatia



oum Elyas 31/03/2011 22:12


Alors là, tu as décidé de ne pas me laisser fermer l'oeil cette nuit ? Ta tarte est une pure merveille, bravo Llysa.
Bisous


llysa 01/04/2011 08:23



hihihihi, tu m'as fais rireeeeeeeeeee!!!bisouysssssssssssss



des sushi dans mon bento 31/03/2011 21:59


mais quel délice !!!


llysa 01/04/2011 08:23



merci beaucoup



prici 31/03/2011 21:55


Hum, une excellente tarte, bien gourmande et qui m'a l'air savoureuse!!
Bonne soirée Prici


llysa 01/04/2011 08:23



merci Prici



saadia 31/03/2011 21:53


salam
un grand bravo pour cette délicieuse tarte .merci


llysa 01/04/2011 08:22



merci Saadia bises