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Macarons tout chocolat

Publié le par Llysa

Bonjour à tous! voici de délicieux macarons tout chocolat! Plusieurs d'entre vous m'ont laissé des commentaires me disant qu'elles n'avaient jamais testé les macarons de peur de les rater! Ben je peux vous dire que la première fois que je les ai fais je ne pouvais pas les montrer ils étaient moches de chez moche! Ensuite je me suis dis faut pas mourir bête, si les autres arrivent à les faire, je peux aussi les faire! Alors je me suis lancée une deuxième fois et là j'étais satisfaite! Voir Macarons ! Ce n'est pas du tout sorcier croyez moi, il suffit de prendre son temps et avoir de la patience c'est tout! Un conseil que je peux vous donner: Les blancs d'oeufs doivent être vieillis de quelques jours au réfrigérateur dans une boite fermée et ensuite le jour de la réalisation, sortez les du frigo et laissez les à température ambiante! Important aussi bien tamiser les ingrédients secs! et important aussi le macaronage et le croutage! Allez ! Lancez vous!

 

La recette que je recopie de mon livre "Macarons et gourmandises

 

Ingrédients

 

-190 gr de poudre d'amandes bien fine

-310 gr de sucre glace

-95 gr de sucre semoule

-150 gr de blancs d'oeufs

-quelques gouttes de colorant (pour obtenir le brun, mélanger du rouge et du vert)

_ 2 c à soupe de cacao non sucré

 

Pour la ganache au chocolat noir

 

-200 gr de chocolat noir

-200 ml de créme fraiche liquide

- 30 gr de beurre

 

Préparation

Préchauffer le four à 150° (th 5). Tamiser la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao, puis melanger! Monter les blancs d'oeufs en neige ferme en y ajoutant le sucre semoule en trois fois! Ajouter le colorant et mélanger!

Incorporer vigoureusement les blancs d'oeufs montés en neige aux poudre sans avoir peur de les casser, jusu'à ce que le mélange soit lisse et brillant (en soulevant avec une maryse)

Dresser des petits macarons à l'aide d'une poche à douille  sur une plaque tapissée de papier sulfurisé !

Laisser crouter 40 mn( quand on touche avec le doigt les macarons is doivent être secs)

Cuire au four à mi hauteur pendant 9 à 10 mn ! Sortir du four les macarons et les laisser bien refroidir!

 

Préparation de la ganache

 

Verser dans une casserole la crème et la chauffer à feu doux, ensuite ajouter le chocolat coupé en morceaux et laisser le fondre!

Retirer du feu et ajouter le beurre, bien mélanger! Verser la ganache dans une coupelle et laisser bien refroidir! (ça va durcir)

Garnisser la moitié des coques et mettre dessus une autre coque! Gardez les bien au frais avant de les déguster

 









 







 

Commenter cet article

mimicooking 21/07/2012 22:43

Ils sont super beau !

Bisous

Lisa 20/07/2012 07:10

De beaux macarons! Superbes, miam!!

doudine 19/07/2012 19:56

Ils sont superbe tes petits macarons, ils auraient leurs petits succés ici.

Bisous, Doudine.

Patrick 19/07/2012 18:28

Coucou Llysa,

Et bien voilà, finalement ce n'est pas bien compliqué les macarons ... Ils sont très beaux et avec ta crème, je les devine irrésistibles!

Bravo Llysa et merci pour la leçon, tu es épatante!
Bise
Patrick

*Séverine* 19/07/2012 08:27

Toi aussi ma Llysa tu fais de supers macarons? Hummm, et qu'ils doivent être bon !!!! Moi j'ai laissé tomber le macaron, je n'obtiens jamais la collerette!!!! C'est trop injuste ;-D

Llysa 19/07/2012 08:35



Coucou ma Séverine! Tu sais je les ai aussi raté la première fois, mais comme je suis têtue j'ai recommencé et là je suis satisfaite, pas comme les pros mais c'est pas mal hein??? hihihi
bisousssssssss



Flower63 19/07/2012 00:28

Très appétissant, bravo !!!

amal 18/07/2012 23:26

j'ai essayer une fois c'était la misère,je vais encore essayer pour voir ce que cela donnera,bonne soirée

samar 18/07/2012 23:05

coucou ma chere Llysa !! comment vas-tu ma belle je suis contente de vous retrouver toutes apres un bon repos bien merite :)
tu les a super bien reussi tes macarons c vrai que moi j'ai la phobie des macarons lolll un jour peut etre je me lancerai qui sait loll
merciii pour tes messages ma belle et ta fidelite :)
grosse bise et a treees vite !!!

Llysa 19/07/2012 07:23



merci ma chère Samar c'est gentil à toi! gros bisous



Yolande 18/07/2012 22:20

et hop... je t'en pique un au passage... ;)

Llysa 19/07/2012 07:23



avec plaisir Yolande bises



yas 18/07/2012 21:25

oh lala mach'allah ma belle Llysa ils sont magnifiques tes macarons!!!!!!!!!!tu as eu raison de persévérer!!!
ps j'aime bien ton nouveau look de blog!!!biz

Llysa 19/07/2012 07:23



merci ma belle Yas bisous 



Culinaire Amoula 18/07/2012 20:18

Humm ils sont à croquer! Bravo ma belle! Bizzzzzzzz...

habbouss 18/07/2012 18:53

whaou qu'ils sont beaux! c'est très gourmand!

Alex 18/07/2012 16:47

Miam! je peux en prendre? ils m'ont l'air succulents :)
la recette a beau être détaillée, je ne suis pas sûre de pouvoir réussir les macarons du premier coup haha! ^^

Llysa 18/07/2012 16:56



mais si!!!comme je le disais, ce n'est pas sorcier! 



Miss malakoff 18/07/2012 16:33

Ils sont superbement délicieux !

Llysa 18/07/2012 16:56



merci



Christelle 18/07/2012 15:16

Ils sont très beaux, c'est macarons aussi chez moi aujourd'hui mais je ne les prépare pas comme toi ^ - ^ Bisous

dalila 18/07/2012 13:58

humm quel régale,je me sert loll
merci bizzzou

fraizy 18/07/2012 11:57

Rooooooooooooo encore des macarons !!!!!!!!!!!!! Quand je vois d'aussi beaux macarons, je me dis que je devrais peut être m'y mettre. Bises et bonne journée ma belle.

Imane 18/07/2012 11:03

Un delice!!! J'aime beaucoup;bonne journee.

yamina 18/07/2012 10:58

olalla! chapeau llysa!!! je me suis jamais lancée toujours peur de rater..mais je tenterais et je met ta recette de côté!

melayers evelyne 18/07/2012 10:38

jolie ma poulette tes macarons sont bien réussis bravo bisou ma belle

RANOUZA 18/07/2012 10:18

TRes beaux tes macarons, ils sont tout gourmands avec cette ganache! Bisous

oum mouncifrayan 18/07/2012 10:18

bravo, moi je n'ose les faire..lol
ce rose du blog est meilleur, et moins frappant, bravo encore

christalie 18/07/2012 09:40

tiens tu as changé ton aparence ! c'est très joli tout comme tes macarons ....! j'en fais souvent et c'est vrai que c'est facile mais que l'on peut tout aussi bien les rater très vite !

sihem 18/07/2012 09:24

ils sont bien reussis
Ramadan moubarak

Shannene 18/07/2012 09:05

ils sont bien beaux et bien gourmands, en plus j'adore ça et ma petite famille aussi ! Biz

jesscuisine 18/07/2012 09:03

Miam miam ma belle du coté de chez toi , j adoreeee je croquerai bien dedans ... Dslé pas trop présente car playa playa bronzage a donf ;) bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Llysa 18/07/2012 09:46



profites en ma belle! bisous



novice en cuisine 18/07/2012 08:36

Si ça c'est pas de la gourmandise ^^
une recette extra!

Val 18/07/2012 08:12

Ce sont mes préférés! Bisous

farah 18/07/2012 07:42

bonjour beauté,tres reussi tes macarons ma shha allah alik,bravo
bisous hbiba et je t'ai laissé un mp il y a quelques jours sur le fofo

Llysa 18/07/2012 07:47



Salam hbiba! j'ai rien vu je vais aller voir! sinon renvoies stp le mp boussa



cookinglili 18/07/2012 07:31

Ils sont superbes tes macarons ma belle tu m'en gardes 1 de côté dis!! :)
Bisous bisous

Llysa 18/07/2012 07:48



avec plaisir ma belle sers toi bisous



Michèle 18/07/2012 06:38

Miaaamm!!!

•.¸.•*♥ Ś Ő NYA 972 18/07/2012 01:56

laisse moi un peu de côté
ti bo

bouchra 17/07/2012 23:59

UN D2LICE MA CH7RE BISOUS

hayat 17/07/2012 22:03

mon marie adore mais jamais essayé; je note ta recette.,
bsahatkoum ma belle, ils sont bien réussit, bravo
douce nuit

Llysa 18/07/2012 06:28



aors tu dois faire plaisir à ton mari ! lances toi ma belle bisous



poupougnette 17/07/2012 21:57

gourmands à souhait tes macarons et très jolis! miam!! ;)

silvi 17/07/2012 20:53

miam miam je t'en pique quelques uns lol bisouuus

red 17/07/2012 20:18

ils sont jolis tes macarons ........
un régal .....
bisous

Llysa 17/07/2012 20:35



merci Red bisous



Mimine 17/07/2012 20:05

ils sont sublimes vraiment alléchants !! j'en veux maintenant ^^ gros bisous ma belle et très bonne soirée.

Llysa 17/07/2012 20:35



sers toi ma belle avec plaisir bonne soirée bisoussssss



Asma 17/07/2012 20:00

une belle réussite!!Bravo
bonne soirée ma belle
bisous

Llysa 17/07/2012 20:05



merci ma belle bises



aux délices de lili 17/07/2012 19:52

hymmm c'est un délice bravo!! bisousssss

sorawel 17/07/2012 19:43

waouh ils sont bien beaux! bravo! moi j ai jamais essayé! lol! bisous

Llysa 17/07/2012 20:06



alors tu peux te lancer! bisous



alberie26 17/07/2012 19:38

trop top je t'en pique un !!!! bisous !!!

Llysa 17/07/2012 20:06



avec plaisir bises



soleil18 17/07/2012 19:28

HHHUUMMM...

Llysa 17/07/2012 20:06



merci



karima 17/07/2012 18:49

ah non non ! tu reviens di souite ! je veux la rou7 ! lol ! lol ! ya3tek saha ils ont l'air vraiment excellent !

Llysa 17/07/2012 20:07



hihihihi, tu m'as fais rire Karima bisous



fawzia 17/07/2012 18:49

yaatik saha Llysa , depuis longtemps j'ai envie de les essayer , de peur de les rater , j'hésite encore.
les tiens donnent trop envie bravo bisous et bon ramadan inchaallah

Llysa 17/07/2012 20:07



allah issalmek , tu devrais essayer, je les ai ratés la première et aprés c'est un jeu d'enfant bisous et ramadan karim inchallah à toi et à toute ta famille



Julia T 17/07/2012 17:50

Ils sont superbes tes macarons! Ils ont l'air particulièrement délicieux! J'adore! Bises Julia

Llysa 17/07/2012 20:08



merci Julia! j'ai voté pour toi bises



wombi 17/07/2012 17:41

oh ils sont tout mimi ...

Llysa 17/07/2012 20:35



merciiii



helene 17/07/2012 17:14

les macarons, c'est toujours un plaisir de les manger
biz helene

Llysa 17/07/2012 20:08



ah ça ouii! bisous



natt 17/07/2012 17:10

une gourmandise irrésistible
bonne après midi bisous

Llysa 17/07/2012 20:09



merci Natt bises



Loulou 17/07/2012 16:59

haaannn j'en veux !!!!
bisous ma cocotte !!

Llysa 17/07/2012 20:35



sers toi poulette bisous