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Le gâteau basque

Bonjour mes aminautes! Comment allez vous??? Je vous présente aujourd'hui un délicieux gâteau! Il s'agit du gâteau basque! Aussitôt que j'ai repéré cette recette chez Jackie,link je l'ai mise de suite dans les favoris! il fallait que je teste absolument cette recette qui pour moi me rappelle beaucoup de souvenirs! Mon papa qui  à l'époque était guide touristique avait rencontré un couple de personnes agées qui venaient visiter l'Algérie! Des liens d'amitié se sont formés et mes parents avaient été invités par ce couple chez eux à Cap Breton dans le pays Basque! Ils avaient été reçus comme des rois! Puis ces personnes ont été aussi invités chez nous à Alger! Je les avais rencontré à l'époque chez mes parents, puis j'ai aussi été invitée chez eux! Donc nous sommes allés mon mari et moi chez eux pour un court séjour! Très belle région! Puis un matin , la dame m'a emmené au marché, puis quand nous sommes allées toutes les deux chez le boulanger du village et que j'ai vu ce fameux gâteau, j'ai dis "oh quel beau gâteau", la dame me dit c'est "une spécialité de chez nous", puis bien sûr, elle a acheté ce gâteau pour me le faire goûter! j'ai adoré! Et en réalisant ce gâteau , j'ai été prise d'une angoisse, je me suis rappelée les bons moments que nous avons passé avec ces personnes qui aujourd'hui ne sont plus de ce monde! C'était des personnes adorables que Dieu ait leurs âmes!

J'ai voulu simplement partager avec vous l'histoire de ce gâteau basque!

Copier-coller de la recette de Jackie avec ta permission Jackie! Il est à tomber! Merci Jackie!

Copier-coller de la recette de Jackie link

Ingrédients

Pâte

250 g de farine

150 g de beurre mou

1 oeuf

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 paquet de levure chimique


Crème pâtissière

1/4l de lait

2 oeufs

1 jaune d’oeuf

65 g de sucre en poudre

40 g de fécule de maïs

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation


La pâte


Dans le robot, mélanger les œufs avec le mélange farine levure, puis ajouter le beurre, le sucre et le sel. Pétrir la pâte et former une boule. Filmer et laisser reposer 2 heures minimum au frais.

La crème pâtissière


Dans une grande casserole porter le lait à ébullition en ajoutant le 1/3 de sucre et la vanille. Dans un cul de poule  battre les jaunes d’œufs avec le 1/3 de sucre restant, puis ajouter la farine. Toujours en battant verser doucement le lait bouillant au mélange d’œufs. Remettre le mélange à la casserole, mettre au feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu , filmer le dessus pour éviter la croûte en refroidissant.


Prendre ensuite un moule à manqué. Le beurrer et le fariner. Séparer la pâte en deux tiers, un tiers. Etaler la partie de pâte "deux tiers" et la poser dans le moule beurré et fariné. Remonter un peu sur les côtés les bords de la pâte puis répartir ensuite la crème.


Etaler le reste de pâte sur la crème comme un couvercle, bien souder les 2 morceaux de pâte tout autour en les mouillant et les pinçant. Prendre une fourchette et dessiner quelques rayures avec les dents puis badigeonner le gâteau avec le jaune d'oeuf. Mettre au four (180°C - préalablement chauffé) et laisser cuire 30 à 35 minutes.








 
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soleil18 17/11/2012 21:23

superbe ce gateau basque !! il me donne trop envie !!!

Llysa 18/11/2012 07:48



il est délicieux! vas y testes le tu ne seras pas déçue!



cuisinedefarida 16/10/2012 14:42

miam!un gateau bien gourmand!

Llysa 16/10/2012 15:57



merci Farida



kouky 15/10/2012 20:59

Hummmm!! il doit étre délicieux!!j'adore ton émouvante introduction! merci pour ce partage! bonne soirée!

Anaïck 15/10/2012 17:59

Miam miam!un délice!bonne soirée!

Llysa 15/10/2012 18:34



merciiiiiiiiiiiii! bonne soirée à toi aussi



fleur 15/10/2012 09:37

un gateau que j'aimerais bien faire un jour! merci du partage bises

chaymacuisine 14/10/2012 21:40

Il à l'air super bon ce gâteau basque!!!

Llysa 15/10/2012 15:26



oui très bon! merci Caroline



Culinaire Amoula 14/10/2012 20:32

Miam un de mes gateaux préférés! Bisous.

le producteur d'huile de noix 14/10/2012 19:03

j'adore ca. Nature ou à la cerise noire!
merci pour ce partage
Bonne soirée
Didier

le producteur d'huile de noix 14/10/2012 19:02

j'adore ca. Nature ou à la cerise noire!
merci pour ce partage
Bonne soirée
Didier

omvm 14/10/2012 18:14

Il va falloir que je me lance, j'adore ce gâteau

Michèle 14/10/2012 14:31

Une histoire touchante en introduction de ce superbe gâteau. Bizz

carvalho maria 14/10/2012 13:25

Une belle recette que ça donne très envie!
Bon dimanche ma belle Llysa bisous;-)*Maria

Kokille 14/10/2012 10:37

Ca me donne envie d'essayer !!

Peux tu voter pour mon gâteau "Entremet Chocolat & Menthe Bio" à l'adresse suivante :

http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

Merci beaucoup !!!

caty49 14/10/2012 09:40

il parait que c'est tres bon !!
bon dimanche a toi

hanane912 14/10/2012 01:21

Huuum j'aime trop je t'en piquerai bien une part

TIMIA-PAULE 13/10/2012 20:55

Très émouvante ma douce Llysa cette histoire d'une grande amitié .... Il y a quelquefois dans la vie, Dieu merci, des rencontres qui élèvent l'âme et le coeur !!!
.... et ton gâteau est une pure merveille !!! dis ???? tu m'en donnes un petit morceau ??? siteplé !!!!
Très belle soirée ma chère amie et plein de bisous !!!

mimicooking 13/10/2012 17:37

Il a l'air super bon ton gâteau basque !

Passe une bonne journée

Bisous

la nonna 13/10/2012 15:15

une belle histoire et un gateau sublime! bisous a toi et bon week end llysa

nani's kitchen 13/10/2012 11:11

quelle belle histoire ma belle !! et quel gâteau ! miam !!! gros bisous

aux délices de lili 13/10/2012 11:06

délicieuse recette!! cousine je vais faire cette recette et l'emmener chez khalou (ton papa)je te tiendrez au courant.
Merci cousine bisousssss.
(en lisant ton histoire j'ai eu les larmes aux yeux que dieu ait leurs ames, tu es très douce)

*Séverine* 13/10/2012 09:43

Le péché mignon de mon papa!!! Moi aussi j'adore çà, ta recette me plait bcp, je dois la faire, il faut que je la fasse pour mon papounet quand même!!!! bisou ma Llysa !!

fraizy 12/10/2012 23:53

Coucou ma belle, j'espère que tu ne m'en voudras pas, mais je t'ai taguée. Bises et bonne nuit

sihem 12/10/2012 22:59

il est bien reussi ce gateau ma chere llysa bravo!!
Bonne nuit

guy59600 12/10/2012 22:48

un délicieux gâteau avec une bonne crème dedans
bises et bonne nuit

salima 12/10/2012 22:44

un très bon gâteau avec de jolis souvenirs! bonne soirée !

Loulou 12/10/2012 21:57

ça m'a l'air fameux !!
bisous ma belle !!

evelyne 12/10/2012 21:54

un bon gateau ma poulette humm!!! bien réaliser bonne soirée ma poulette bisou

Oumleïla 12/10/2012 21:25

salam aleykoum, ta galette a l'air bien bonne ma chère llysa, boussates!

Yolande 12/10/2012 21:22

il est superbe ! et très très appétisssant !

josette 12/10/2012 20:43

une bien délicieuse gourmandise.bon week-end bisous

Julia T 12/10/2012 20:18

Un gâteau qui me tente depuis un certain temps! Je t'en pique une belle part! J'adore! Bises!

prici 12/10/2012 20:04

Il est magnifique ton gâteau!!! Très beaux souvenirs...
Bonne soirée, Prici

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 12/10/2012 18:18

une recette que j'aurai plaisir à faire
merci pour ce délicieux partage
gros bisous

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

Rachida 12/10/2012 18:15

Oui je confirme les filles, un délice, je viens de tester cette recette, surtout si vous vouliez le faire n’hésiter surtout pas, vous ne seriez que satisfaite.
Bravo ma belle merci pour la re7

ohmacuisine 12/10/2012 18:08

tres tres longtemps que je n'en ai pas mangé ! il est tres reussi !

doudine 12/10/2012 18:03

Mmmm, beau et bon gâteau.

Bisous, Doudine.

Soulef amour de cuisine 12/10/2012 17:07

une bien belle recette ma chere, merci pour le partage

Annick 12/10/2012 16:58

Coucou Llysa, ça c'est un délicieux dessert et tu l'as très bien réussi. Bisous & très bonne fin de journée.

darna 12/10/2012 16:31

tu me donnes bien envie d'en prendre une petite part!

Mimine 12/10/2012 15:28

Humm j'en aurais bien pris une part pour le goûter ^^
Merci llysa pour le partage.
Bisous et bonne après midi.

Miamana 12/10/2012 15:24

Ca, c'est du gateau gourmand, pur beurre et sans reproche, une tuerie ma belle! Gros bisous!

Val 12/10/2012 14:58

Je n'en ai jamais goûté, mais ça me fait envie! Bisous

toutoune 12/10/2012 13:50

wahouuuuuuu trop trop beaux ce gateau! bravo llysa!
bisous
toutoune

Llysa 12/10/2012 14:12



merci Toutoune! bisous



helene 12/10/2012 13:50

une belle réalisation
biz helene et merci

Llysa 12/10/2012 14:11



merci à toi! bises



lou 12/10/2012 13:33

quel beau gateau régional! Merci llysa de ce partage! Bonne aprés midi, bises
Lou

Llysa 12/10/2012 14:11



merci Lou! bises



Ouissam 12/10/2012 12:21

Oooh ton histoiree est touchantee.... En tout cas ton gateaaux est super, en voilaa un bel honneur a la Bretagne toute entièreeee !!! Bonne journée hbibaaa, bisouuu

Llysa 12/10/2012 14:11



merci hbiba! bisous



kitchenette 12/10/2012 11:47

Belle histoire que tu nous fais partager .. Et la réussite de ton beau gâteau et un bel hommage du coup !!
bisouss
kiki

Llysa 12/10/2012 12:12



merci Kiki bisous



soleil18 12/10/2012 11:38

très beau ce gateau basque !!! et oui, c'est incroyable ce que les choses du quotidien peuvent nous faire retomber en enfance ou nous rappeler de très beaux souvenirs !! il est magnifique !!!

Llysa 12/10/2012 12:12



merci Soleil



fraizy 12/10/2012 10:49

Très jolie recette très appétissante. Merci ma belle pour ce partage. bisous et bon vendredi

Llysa 12/10/2012 12:12



merci Fraizy bises



jackie 12/10/2012 09:54

Merci à toi ma chère Llysa pour ce petit clin d'oeil et très heureuse que tu aies apprécié cette recette. J'en fais en portions individuelles cette fin de semaine et je vais en plus mettre de la
confiture de cerises au fond, un essai! Bisous, bisous.

Llysa 12/10/2012 12:12



merci aussi! bisous