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l'ham lahlou aux quatre fruits (viande sucrée aux quatre fruits)

ce plat trône sur  presque toutes les tables  durant le mois sacré de rhamadan, je parle bien entendu de la région d'Alger, ailleurs je ne sais pas!Nous le dégustons toujours à la fin du repas, c'est à dire aprés la chorba, les bouraks et le plat principal, on pourrait dire que c'est notre dessert, puisque ce plat  est sucré!

préparé avec de la viande d'agneau, des fruits, sans oublier la cannelle et l'eau et l'eau de fleur d'oranger, qui donnent à ce plat une saveur que nous gardons en nous depuis la nuit des temps!!! chaque cuisiniére le prépare à sa façon,  ceci est ma version de ce plat, comme  ma chère maman le fait! 

 

 








ingrédients



250 gr de morceaux de gigot d'agneau
100 gr de pruneaux
100 gr d'abricots secs
3 pommes
3 poires
1 bonne cuillére à soupe de beurre
1 pincée de cannelle en poudre et un demi bâton de cannelle
150 gr de sucre en poudre

2 c à soupe de miel
1 verre d'eau de fleur d'oranger

1/2 litre d'eau

préparation

mettre les morceaux d'agneau dans une marmite, ajouter le beurre, la cannelle, remuer à l'aide d'une cuillére, ajouter l'eau et l'eau de fleur d'oranger, la moitié du sucre pour que la viande ne durcisse pas au contact du sucre, couvrir et cuire à feu doux,

entretemps, tremper les pruneaux et les abricots séparément dans de l'eau chaude et laisser gonfler,
épucher les pommes et les poires, citronner les fruits pour qu'ils ne s'oxident pas,

à mi cuisson de la viande, ajouter les pommes et les poires , puis le sucre restant, et  laisser mijoter pendant quelques minutes, puis ajouter les pruneaux et les abricots bien égouttés et séchés!

bien laisser mijoter et ajouter un filet d'eau de fleur d'oranger, puis le miel ! laisser réduire un peu la sauce, servir tiéde



vous pouvez aussi préparer ce plat sans viande et rajouter des raisins secs et des amandes entiéres et émondées , puis frites dans un peu d'huile c'est tres bon


   


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christalie 22/08/2011 16:09


ah ben moi je ne pourrais que ça .....ça a l'air drolement bon ...


llysa 22/08/2011 17:46



oui c'(est trop bon!! merci ma belle 



Mimine 22/08/2011 06:07


Super belle assiette, bravo llysa pour toutes tes merveilles !! bisous


llysa 22/08/2011 07:50



merci beaucoup Mimine bises



Carmencita 20/08/2011 00:18


Belle photo ça donne envie. C'est comme un tajine Non!!!! Bises


llysa 20/08/2011 08:34



merci Carmen! bisous



helene 19/08/2011 21:58


très original ; merci de nous faire découvrir toutes ses merveilles
biz helene


llysa 20/08/2011 08:35



merci Helene  bises



hanane 19/08/2011 16:39


un delice avec les pommes
saha ftourek


llysa 19/08/2011 19:48



merci Hanane saha ftorkom 



celine 19/08/2011 11:30


hum ça doit être bon
bonne journée


llysa 19/08/2011 11:38



merci Céline oui c'est trés bon! bonne journée à toi aussi



agnes 19/08/2011 10:22


BON VENDREDI ENSOLEILLE++


llysa 19/08/2011 11:38



merci Agnes! ici pas de soleil, il va surement pleuvoir



Mérièm 19/08/2011 09:46


je ne suis pas fan du sucré salé mais je doit dire que ce plat m'a donne envie de tester merci ma belle bisous

désole d'etre moins présente sur ton blog en ce moment et sur le mien aussi j'ai de nouveau plus de temps donc je vais pouvoir venir me régaler chez toi bisous


llysa 19/08/2011 09:50



merci Mériem d'être passe! pas de soucis, tun passe quand tu veux! bisous



Cathy de "la cuisine de Cathy" 19/08/2011 08:32


Sans viande, ça me va...
Bonne journée


llysa 19/08/2011 09:50



merci Kathy 



toutoune 19/08/2011 07:52


wahouuu voila un plat super intéressant merci! en tous cas c'est très jolie! bravo llysa
bisous
toutoune


llysa 19/08/2011 08:13



merci Toutoune bises



lesjoyauxdesherazade 19/08/2011 01:34


hmmmmmmmmmm,un délice


llysa 19/08/2011 08:13



merci bcp



oum mouncifrayan 19/08/2011 00:53


Un résultat parfait !! Grand bravo


llysa 19/08/2011 08:13



merci Samiha



Audalacuisine 18/08/2011 22:17


Délicieux mélange de saveurs. J'adore !! Bises


llysa 19/08/2011 08:13



merci  bisous



RATIBA 18/08/2011 22:04


hummmmmmm nmout 3lih moi je lai fait avec des pommes et des peches wach nahkilek, saha ftourek bisous


llysa 19/08/2011 08:14



humm avec des peches!!!!! bisoussssssssssss



alberie26 18/08/2011 22:04


le sucré salé j'adore, merci pour la recette bisous !


llysa 19/08/2011 08:14



merci Albérie bisous



yasmina 18/08/2011 22:00


hum tu me gardes une petite part s il te plait Ilysa??trop beau st surement deliciueux!merci du partage!bisous


llysa 19/08/2011 08:15



mais bien sur ma jolie avec plaisir bisous



TIMIA-PAULE 18/08/2011 20:48


Un plat gorgé de soleil ! Ce doit être un véritable délice ma si chère Llysa !! Qu'il est tentant !!!
Me voilà "reviendue" après la venue du fils .... moments d'intense bonheur ! "c'est bon pour le moral" !!!!
Et la canicule aussi est de retour ... plus de 35° à l'ombre des oliviers : j'adore la chaleur, mais je vis au ralenti : pas trop le matin, très peu à midi et rien le soir .... lol ! je me ménage,
non mais !!!
Plein de doux bisous ma jolie Llysa (tu es superbe sur la photo !!!)


llysa 19/08/2011 08:16



merci ma douce amie!! ici aussi il fait chaud!! gros bisous



sonya 18/08/2011 20:29


une petite bise rapide

je dois m'absenter



passe une très belle soirée

ti bo tout plein

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


llysa 19/08/2011 08:16



merci Sonya a plus tard alors bisous



Agnes 18/08/2011 18:28


ça doit être rudement bon bonne fin de journée+


llysa 19/08/2011 08:16



ouyi c'est bon hihihi bisous



amour de cuisine 18/08/2011 18:20


un delice que j'aime vraiment bien ma chere, gros bisous


llysa 19/08/2011 08:16



merci Soulef bisous



leila 18/08/2011 18:17


huuuum moi je craque pour cette recette!!!!
bizou, bonne soirée ma belle et sahaftorek!


llysa 19/08/2011 08:17



merci Leila bisous



ManueB 18/08/2011 18:10


C'est un plat qui devrait me plaire, j'adore avec tous ces fruits secs, miammm

merci !!!

manue


llysa 19/08/2011 08:17



merci Manue oui trés bon bisous



isy 18/08/2011 18:06


hum un vrai régal, j'aime beaucoup la viande avec le sucré,
bravo
à bientôt
bises


llysa 19/08/2011 08:17



merci Isy bises



bienvenue dans ma cuisine 18/08/2011 18:02


ça dois être très bon merci


llysa 19/08/2011 08:18



oui c'est bon bon bisous



Patrick 18/08/2011 17:52


Je flashe carrément sur ta recette Llysa, j'ai à peu près tous les ingrédients pour la réaliser hormis le gigot dont je raffole et les poires ... Hum! J'ai bien l'impression que ce savoureux plat
va se retrouver sur ma table ce week end.
Je te tiens au courant.

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bisou
Patrick


llysa 19/08/2011 08:18



hâte de voir cher Patrick bisous



la pop fraise 18/08/2011 17:50


humm la3atek saha
saha ftorek ma belle


llysa 19/08/2011 08:18



merci ma chère bisous



melayers evelyne 18/08/2011 17:24


des bon fruit bien parfumé hummm!!! bizzzz


llysa 19/08/2011 08:19



merci Evelyne bonne journée biz



oumotalal 18/08/2011 17:12


Un délice que je suis entrain de faire aussi, mais avec des cuisse de lapin. Mon mari adore ce plat.


llysa 19/08/2011 08:12



merci 



CuisineStyle 18/08/2011 16:59


Ychahi ton lham lahlou Ilysa.


llysa 19/08/2011 08:12



merci Carmen



salima 18/08/2011 16:51


je ne suis pas de la région d'alger et nous faisons ce plat pendant la période de ramadan, le tien est vraiment bien, saha ftourek


llysa 18/08/2011 17:00



merci Salima saha ftorek



hayat 18/08/2011 16:30


OH OUI C'EST tés bon merci pour le partage


llysa 18/08/2011 17:00



merci Hayat bisous



Yvon 18/08/2011 15:56


merci pour cette super recette, Llysa
gros bisous


llysa 18/08/2011 16:01



merci Yvon bises



Miamana 18/08/2011 15:41


Un joli plat traditionnel, merci ma belle et saha ftourek


llysa 18/08/2011 16:02



merci à toi! saha ftourek bises



Houria 18/08/2011 15:30


Merci pour le paratge je ne connaissais pas :)

Saha ftourkoum,

http://www.1001-delices-de-houria.com


llysa 18/08/2011 15:40



merci Houria saha ftorek



la gourmande 18/08/2011 15:19


salem alaykoum
humm c vrais que c une belle recette pour le ramadan mech'Allah


llysa 18/08/2011 15:40



merci beaucoup



josette 18/08/2011 13:39


bonjour ma belle,je ne mange pas d'agneau,mais je gouterai bien a tes fruits,cela doit etre délicieux, ta recette,est bien parfumé.bisous


llysa 18/08/2011 15:06



je ne mange pas d'agneau non plus, meme pas de viande, je suis végé!! hihihi merci pur ton passaga bisous



bouchra 18/08/2011 13:30


un délice ma chère bisous


llysa 18/08/2011 15:06



merci Bouchra bises



benisou 18/08/2011 12:37


c est mon plat fitiche du ramadan j adore.
avec du miel bonne idee.
la prochaine fois je vais l essayer avec du meil.
saha ftourek


llysa 18/08/2011 15:06



moi aussi j'aime bien!! saha ftorek bisous



Loulou 18/08/2011 11:31


je suis toujours étonnée et ravie de voir vos recette associant sucré et salé.
Une jolie recette encore qui doit ravir les papilles !
bisous


llysa 18/08/2011 15:07



merci Loulou bisous



linda 18/08/2011 10:00


j'en ai l'eau à la bouche


llysa 18/08/2011 10:13



merci Linda 



nesyla 18/08/2011 09:24


sans viande pour nous! ton assiette a l'air succulente! bravo ma belle.
bisous


llysa 18/08/2011 10:13



mperci Nesyla bisus



29999 18/08/2011 09:02


Bien gourmand ! Bisous !


llysa 18/08/2011 09:10



merci bises



natt 18/08/2011 08:41


bonne journée bisous


llysa 18/08/2011 09:09



merci Natt bisous



nessa:0091: 18/08/2011 08:30


merci à ta maman et à toi pour cette délicieuse recette :) bon jeudi :)


llysa 18/08/2011 09:09



merci Nessa



Lilaschouette 18/08/2011 07:58


Kikou Llysa miammm j'imagine .... miamm lollll
Bisous et bonne journée !!
Tu verrais le temps d'içi ! c'est la fête à la grenouille!


llysa 18/08/2011 08:20



merci ma belle! ici il va faire beau! bonne journée bisous



zahra 20/08/2010 14:40


mon plat préféré bonne journée


llysa 20/08/2010 21:38



merci zahra



Fleur d'Oranger 18/08/2010 01:00


hum un bon tagine hlou!
miam
Bisous orangé$$$


llysa 18/08/2010 09:15



merci jolie fleur, bisous



oumsouhaib 17/08/2010 17:18


hummmm!!c'est comme si je sentais tous les aromes!!!!!!bravo et saha ftourek


llysa 17/08/2010 17:20



hahahahahahaha, tu m'as fais rire, oui c'est trop bonnnnn, saha ftourek ma soeur, bisous



bouchra 17/08/2010 14:05


un pur délice bravo


llysa 17/08/2010 15:47



merci bouchra! bisous



saoussi 16/08/2010 22:13


Saha ramdanak ma belle amie, inchallah ajawzih bessaha ou lahna inchallah
wach raki atwahachtak ma belle, allah allah a3la tajine dialèk allah aykhalik tjr ahlouwa
dis amine
bisou ma belle amie allah aykadrak a3la syamou, bisou et merci pour tes visites ma belle , moi sincèrement pas un moment avec la venue des beaux parents hihi
mais hamdoullah
boussa akbira ma belle, et bisou a toute la famille
;)**


llysa 17/08/2010 09:18



merci ma chérie souhila pour tes gentils mots!!ça y est j'ai acheté mon casque on pourra se parler sur skype ok???? boussa