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KAAKS M'SKAR

Publié le par llysa

voici un gâteau typiquement algérois! il est l'incontournable gâteau d'antan! dans le temps à alger à l'heure du goûter ce gâteau trônait sur la table! encore aujourd'hui on le sert dans les fêtes, les mariages et on le prépare aussi pour la grande fête de l'aid! ! il est préparé d'une pâte fine fourré d'une farce aux amandes, eau de fleur d'oranger et cannelle et enrobé de sucre glace, un véritable délice qui me vient du super blog de rachida,link si vous ne connaissez pas son blog, cela vaut vraiment le détour!

 

j'ai fais un copier-coller de sa recette avec sa permission lol lol

 

 

Ingrédients
3 mesures de farine
1 mesure du mélange (de smen, margarine et l'huile) (
j'ai mis du beure fondu)
Eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

La farce

3 m d'amandes émondées et moulues
1 m de sucre
1 petite noix de smen (j'ai mis du beurre)
Eau de fleur d'oranger
Cannelle
Sirop

½ litre d'eau
300 g de sucre


Préparation

Dans un plateau, mélanger ensemble, la farine, l'huile et le beurre fondu. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Pétrir un peu puis laisser reposer.

D'autre part, associer les d'amandes avec de sucre fin, une pincée de cannelle, une noix de smen (beurre pour moi)  et de l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte bien ferme.

Aplatir au rouleau la pâte de fond puis faite des disques de 12 cm de diamètre, Rouler entre vos mains les morceaux de pâte d'amandes en formant des cigares, Les introduire dans la pâte et former des cercles bien fermer Recommencer autant de fois qu'il reste de pâte.

Cuire sur une plaque à four modéré. Les gâteaux doivent avoir une teinte blonde lorsqu'ils sont cuits.

Entre temps préparer le sirop avec un demi litre d'eau, 200g de sucre, une cuillère à soupe d'eau de fleur d'orange laisser cuire.

Enfin, tremper les gâteaux refroidis dans le sirop tiède, puis Égoutter et enrober de sucre glace tamisé à deux reprises.


et les voici ils sont encore tout frais

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Oum 3îssa 15/07/2010 23:54


Humm tes tits gateaux ont l'air delicieux !! merci du partage


hamanour 03/07/2010 19:00


très beaux !!*bise*


bigmumy - Ma cabane aux Délices 24/06/2010 00:53


JE PASSE te faire un petit coucou et bonne nuit


hamanour 16/06/2010 10:24


Humm !! encore une délicieuse gourmandise :) *bise*


llysa 17/06/2010 06:48



coucou hamamour, meri pour ton commentaire, bonne journée et bisous tout plein



Rifia 14/06/2010 19:58


Coucou ma chère

Tbark'allah 3lik ce plâteau est très gourmand, je mange souvent cette pâtisserie chez mes amies et je doit dire que accompagné d'un bon verre de thé c'est c'est un pur instant de bonheur en
bouche!

Gros bisou et bonne soirée


llysa 14/06/2010 20:09



merci pour ton gentil commentaire rifia! bonne soirée à toi aussi et bisous



tatie boulette 13/06/2010 21:10


Voilà des gâteaux que je testerais bien ! bises Manuela


llysa 14/06/2010 12:26



oui ils sont trés trés bons! merci pour ta visite, bisous



mimi 13/06/2010 09:50


hummm je ne connaissai pas du tout
c'est superbe et très appétissant
bisous mimi


llysa 14/06/2010 12:27



merci mimi bisous



souska 12/06/2010 03:15


Juste une remarque il est aussi de l'est sous le nom de garne ghzel


souska 12/06/2010 03:13


Un des mes favorites cakes que j'adore.Je viens chez toi.Bisous


llysa 12/06/2010 08:48



sois la bienvenue ma chére! bisous



safia 12/06/2010 00:29


Un petit passage pour te souhaiter une douce nuit bisessssss**


llysa 12/06/2010 08:48



bonjour safia! bisous et bonne journée



bigmumy - Ma cabane aux Délices 11/06/2010 22:50


bonne soirée


llysa 12/06/2010 08:48



merci pour ton passage djouza, cela me fait tours plaisir! bisous et bon samedi



Nadji 11/06/2010 22:35


Un gâteau que j'aime beaucoup.
A bientôt.


llysa 12/06/2010 08:47



merci pour ton commentaire, bisous



radia-recettes gourmandes 11/06/2010 18:59


j'adore, ma petite l'adore, c'est délicieux , bravo et **


llysa 11/06/2010 21:13



MERCI POUR TON COMMENTAIRE RADIA? BISOUS



ratiba 11/06/2010 18:06


c mon gateau préférer
merci pour t veux c trop gentille bisous


fatya 11/06/2010 10:11


ça donne envie avec un bon thé
1001 bisoux


llysa 11/06/2010 15:23



merci fatya, gros bisous ma belle



sara 10/06/2010 16:14


bisou


llysa 11/06/2010 15:22



bisous aussi sara



oumsouhaib 10/06/2010 14:42


miam miam ça donne bien envie de croquer dedans!!


llysa 11/06/2010 15:21



merci oumsouhai, trés symps!  bisous



Orne 10/06/2010 11:29


mmmmh ils ont l'air extra ces petit gâteaux. Bise.


llysa 10/06/2010 12:26



merci pour ton passage orne, je te souhaite une bonne journée bisous



byba 10/06/2010 10:25


Bonjour,

J'aime beaucoup tes kaaks ma llysa, ils sont sublimes, gardes en pour moi j'arrrrrrrrrrrrrive pour le café.

gros bisouss et mci à toi.

byba


llysa 10/06/2010 10:34



ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiviens vite je t'attends à bras ouverts ma chére byba! gros bisous



ratiba 10/06/2010 09:39


un passage du jour bisous


llysa 10/06/2010 10:13



bisous ratiba



fleur d'oranger 10/06/2010 09:06


Très jolie gateau traditionnel, j'aurais bien voulu gouter ta version, car ceux que j'avais gouté lors de mon voyage (pas loin de Tiaret) j'avais trouvé sans plus, je suis sure que les tiens sont
bien meilleurs!
Bisous orangés


llysa 10/06/2010 10:14



ils sont trop bons, je peux te l'assurer, lol lol bisous



piroulie 10/06/2010 08:43


Ils ont l'air excellents tes biscuits et le sucre glace blanc leur donne un très joli aspect


llysa 10/06/2010 10:14



merci piroulie, bisous



oum mouncif rayan 10/06/2010 08:38


merci pour ton passage!
aaah je vois la photo maintenant..lol

bravo*


llysa 10/06/2010 10:15



hahahahahahahahaha enfin alors!!! bisous



Nathalie 09/06/2010 22:57


My god !!! Comme ils sont appétissants !! J'aime tous ces gâteaux algériens ou tunisiens ... Pleins de parfums d'épices ... Je t'embrasse


llysa 10/06/2010 07:55



merci nathalie! bisouys



bigmumy - Ma cabane aux Délices 09/06/2010 22:12


je t'en reprends un au passage
bisous


llysa 10/06/2010 07:55



hahahahahahahahaha, bisous



Sourour 09/06/2010 21:28


salam hbiba je te fais de gros bisous du maroc et te souhaite une bonne soirée


llysa 10/06/2010 07:54



coucou sourour, gros bisous à toi aussi



Eliane 09/06/2010 21:04


Bonsoir, ah qu'ils sont beaux !!

De derrière la petite croisée,
de la pluie fine protégée
un bouquet je viens déposer
pour une agréable soirée
avec ma virtuelle amitié

Fleurs-052

a bientot Eliane


llysa 09/06/2010 21:20



oh éliane! merfi mille merci pour ce joli poéme, j'adore la poésie! bonne soirée et bisous



hadjira cuisine et héritage 09/06/2010 20:36


SALAM MA SOEUR
C’est un plaisir de te lire
J’avais hâte de réglé mes affaire pour revenir parmi vous car vous me manquez tous
tu m'a manqué
a très bien tôt


llysa 09/06/2010 21:19



merci hadjira, tu nous manques aussi reviens vite avec tes bonnes recettes biszous et bonne soirée



Sarah 09/06/2010 20:26


Bonne soirée !

Sarah


llysa 09/06/2010 21:20



bonne soirée sarah à toi aussi merci pour ton passage! gros bisous



ratiba 09/06/2010 19:42


moi je l'adore merci pour le partage bisous


llysa 09/06/2010 21:21



j adore aussi , merci ratiba! bisous



oumotalal 09/06/2010 19:11


Je passe pour te faire un ptit coucou habituel. Bises.


llysa 09/06/2010 21:21



oh hbiba, je te remercie de tout coeur! bonne soirée, bisous



Faïza 09/06/2010 18:00


huuumm succulent ces gâteau j'en voudrai bien quelques un bisouuu


llysa 09/06/2010 18:23



oui c'est vrai qu'ils sont trés bons, sers toi ma chére avec grand plaisir! bisous



wahiba 09/06/2010 16:28


merci ma belle pour le partage,bon fin de journée.


llysa 09/06/2010 18:22



merci pour ton commentaire wahiba bisous



safia 09/06/2010 15:54


hummm!! j'en prendrai bien un bizzz


Fleurkamelia 08/06/2010 20:25


merci beaucoup pour la recette


llysa 09/06/2010 00:00



et merci pour ton passage et ton commentaire!



Biscottine 08/06/2010 19:48


Humm j'en mangerai bien!


llysa 09/06/2010 00:00



je peux te dire que c'est un délice! merci biscottine



lolo 08/06/2010 18:11


qu'ils sont beaux! tu les as drôlement bien réussis! bravo! bisous


Eliane 08/06/2010 17:23


Bonjour oh la la trop bon !
difficile de resister !
* * *

- 10 ... AH quelle chute pour nos revenus
- 10... au vert jardin, quand est il advenu
de nos espoirs de soleil, de nos jeux d'été.
il est bien lourd ce rapide retour à la morosité


a bientot des bisous Eliane


llysa 08/06/2010 17:30



oh éliane merci pour ton petit poéme ça fait vraiment plaisir


bisous



Nora 08/06/2010 16:23


Ils sont superbes tes gâteaux.
Bravo et bonne fin de journée


llysa 08/06/2010 17:30



merci nora bisous



Sourour 08/06/2010 14:58


choukran hbiba Allah idjazek koul khair et merci pour ces bons kaak msaker
amitiés du maroc


llysa 08/06/2010 15:34



je t'envoie plein plei de bisous du luxembourg hbiba!



estrellas 08/06/2010 14:43


salut ma chérie bravo encore une fois pour ces bracelets a&u sucre glace bien de chez ils sont réussis bisou


sandy 08/06/2010 13:53


très beau gâteau et super mimi ta petite photo, c'est sympa ! bisous


llysa 08/06/2010 15:34



merci sandy, bisous



TIMIA-PAULE 08/06/2010 12:46


De vraies merveilles ces gâteaux ma chère Ilysa ... C'est formidable de garder les traditions ... on se régale !!!
Bonne journée et bises !


llysa 08/06/2010 15:35



je tiens bcp à mes traditions et cotumes! merci ma chére paule pour ton gentil commentaire! gros bisous



oumotalal 08/06/2010 11:43


Et hop!!! dans mes recettes favorites pour les bonnes occasions. Baraka lahou fiki.


llysa 08/06/2010 12:20



merci hbiba! bisous



cuisinebouchra 08/06/2010 10:46


bonjour ma belle c'est superbe bonne journée


llysa 08/06/2010 10:59



merci bouchra! bonne journée et bisous



radia-recettes gourmandes 08/06/2010 10:34


halala, comme je suis fun des ses gateaux, ce sont mesp répférés, bravo et **


llysa 08/06/2010 11:00



merci bcp radia! bisous



oum mouncif rayan 08/06/2010 08:45


dommage la photo ne s'affiche pas chez moi!!!!
en tout cas, merci pour le partage et pour tes visites..
bisous


llysa 08/06/2010 09:24



oh dommage, qaue tu ne vois ps la photo! essayes encore hahahahahahaha


merci samiha! bisous



Rachida 08/06/2010 08:45


HUUUM l'odeur d'eau de fleur d'oranger, oui c'est un supplice j'adore avec un bon café merci Ilysa pour ce beau partage et bravo


llysa 08/06/2010 09:23



merci rachida et c'est grace à toi! bisous



nani 08/06/2010 00:21


salam

ah tu les as fait alors ? bravo ma belle et bonne chance pour le concours.bisous et bonne nuit


llysa 08/06/2010 08:42



merci nani  bisous



bigmumy - Ma cabane aux Délices 07/06/2010 23:27


j'aime trop ce gâteau !!! c'est vraiment délicieux
merci du partage
bonne nuit


llysa 08/06/2010 08:42



merci à ntoi djouza pour ton passage